茶具大家庭成員——普洱茶刀

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茶刀也是茶具大家庭的成員,因外形與“刀”相像,成扁平狀,故取名“茶刀”。茶刀可以是由木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、銀銅、鐵、等材料製成,結構包括帶有刀柄的刀體及刀鞘,利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內,這時只要輕加很小外力,即可實現茶餅部分的分離。

用:茶刀主要是用於普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具,與茶匙一樣屬茶具中的輔助工具。

即便是比較松散的緊壓茶,也不贊成用手掰,因為手掰下來都是一塊一塊的,既不容易泡開,又容易掰碎。經常沖泡品飲緊壓形普洱茶最好配備一把茶刀,因為緊壓茶緊結難分,手掰困難,且容易掰碎,用茶刀順茶餅、茶磚等緊壓茶的紋理慢慢將其撬撥成薄片,既方便茶葉沖泡出湯,也能較好保持茶葉的完好形態。


茶刀類型

1、金屬茶刀:是如今普洱茶刀的主力軍,款式多樣,有三角形,也有折疊式,還有茶葉形,合起來如一片茶葉,打開之後就是一柄普洱刀。


2、竹木茶刀:由有些年份的竹或木削製而成,色金黃、堅硬如骨,做工更精細。

3、骨質茶刀:用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍貴材質製成的茶刀,這類茶刀體積比一般茶刀大,外形灑脫豪放,透出強烈的民族氣息。

4、銀製茶刀:包括鍍銀和全銀打造之普洱茶刀,銀光四射,甚是高貴

茶刀的使用方法:

1、撬茶磚時,一只手按好茶磚,另一只手拿茶刀從茶磚的側面入刀,將茶刀從邊緣插入茶磚內部,再往上提起,這樣就能輕鬆的撬起一片茶。


2、撬茶餅的時候,則需要從餅背中心的凹陷處開始,將茶刀從凹陷處插入到茶中,向四周放射性的撬起。這樣有兩個好處,一來從凹陷處入手比較容易撬起,二來可比保持餅面的完整和美觀。

3、沱茶的撬法和茶餅類似,也是從中間的凹陷處開始著手,從邊緣入刀,向裡側撬起,也可以保持茶的外觀,同時比較好著力。

 

茶刀收藏

近年來,市場上出現不少手工製作的普洱茶茶刀,精鋼打製的刀頭,再配以各種高檔紅木所製的刀柄,既實用又極具欣賞價值。


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