為什麼我的紫砂壺表面這麼粗糙?—粗砂的意趣

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紫砂壺與其他茶具最大的區別就是在於他的透氣性,“透而不漏”。這樣的特性,讓紫砂壺一直屹立於茶具之首。一把好的紫砂壺,最頂頂關鍵的是他的用料材質,市場上常見的紫砂壺分別是用粗砂,細砂分別做成的,這兩種砂料各有特色,你要說,那種砂料更勝一籌,今天,不妨來一場粗細大比武。

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紫砂的粗細體現在砂粒的目數上面。“粗砂”的定義是有明顯的顆粒狀,而“細砂”則沒有。與中國古代幾乎是粗砂壺不同,現在市場上的壺大部分是細砂,原因是機械代替了畜力人力碾磨紫砂,這是細砂為市場主導泥料的主要原因。現在紫砂市場上的紫砂壺,還有一部分是屬於調砂的,意思就是在細砂中調進不同粗細的耐火砂,利於透氣養壺,但這還是屬於細砂。有一些調砂雖然可以形成視覺上的粗顆粒效果,但在觸感方面是沒有粗砂的效果的。現在,有些人在兜售所謂“文革壺”,號稱是上世紀六、七十年代生產的壺,還用模具印上了“文革”用詞或人物肖像,可是細細一看,用的卻是細砂和色澤深紫或黃(調配的段泥),而當時的年代做壺用的卻是粗砂,如此一看便知在作偽。

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精細的紫砂泥在外觀造型和表達工藝技術上是可取的,但對茶性的發揮卻是不利。觀看古代的壺,絕沒有細砂的,不但砂粗,做工也粗。一些優秀的作品追求的是壺的造型意趣,壺身上的字顯示書法功底並與造型相映成趣,就是用來泡什麼茶也要統一在一個範圍內,這才是茶的文化,才是茶人修養的表現。

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好的粗砂,可以在不滲水的前提下,隔著壺壁都可以聞到茶的香味。所以粗砂壺和粗拙的造型有它特別的美感。日本的武士碗,韓國的素燒釉燒的茶具,往往追求粗獷大氣甚至特意扭曲造型來體現個性,或者在上釉後,任意撒上一把沙子,造成持碗時手心中的刺痛感。這種與纖細光滑的茶碗有著從外到內迥然不同的風格,再配上相應的粗或細的不同茶葉,一種營造的品茶意境就出來了。

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