分類彙整: 精選茶藝微信

茶 文/元稹 茶。 香葉，嫩芽。 慕詩客，愛僧家。 碾雕白玉，羅織紅紗。 銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。 夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。 洗盡古今人不倦，將至醉後豈堪夸。

萎凋，是製茶工序的名稱。師傅將採摘下的鮮葉按一定厚度均勻的攤放，通過晾曬，鮮葉呈現萎蔫狀態的過程就稱萎凋。 我國白茶、紅茶、青茶等茶類製作中的第一道工序都是萎凋，但程度各不相同。白茶萎凋程度最重，鮮葉含水量要求降至40% … 閱讀全文 →

殺青是製作綠茶，黑茶，黃茶的工藝之一，“青”指的是鮮葉，殺青就是指殺鮮葉。方法是採用高溫措施，使鮮葉中的酶活性降低，製止酶促反應，使茶葉中的茶多酚含量不變或是少量的變化，綠茶殺青後其茶多酚的含量變化的不大。茶多酚具有抗衰 … 閱讀全文 →

凡喝茶的人，都有自己的偏好和講究，有的人只喝綠茶，有的人專好普洱；同是烏龍茶，有的人見鐵觀音眼睛放光，有的人則非大紅袍不沾唇邊；就武夷巖茶來說，有的人鐘情清香型，有的人則執著高焙火；比較講究的，還要專門選擇某一山場的茶或 … 閱讀全文 →