標籤彙整:变化

柴燒,不同溫度下的變化

上期我们介绍到不同土矿呈现出不同的柴烧效果,这期我们将为您介绍相同土矿的情况下,温度不同所呈现出的不同效果。 世界上没有哪一种土最适合柴烧!而是要清楚的特定的土矿,在不同温层表现哪些特色、质感、是最适合你!找出最适合自己 … 繼續閱讀

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普洱茶存放過程中氨基酸的變化

氨基酸是茶叶的鲜爽味物质,在普洱茶渥堆发酵的特殊条件下发生脱羧基、脱氨基等系列反应,因此在渥堆发酵熟普洱茶的加工过程中,其氨基酸含量是呈减少趋势,较原料减少50%左右,渥堆发酵的熟普洱茶的氨基酸含量一般保留在0.40%— … 繼續閱讀

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普洱茶存放過程中茶色素的變化

普洱茶主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素,目前认为这三种色素是茶多酚的主要水溶性氧化产物。

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