標籤彙整: 咖啡鹼

咖啡鹼是茶葉中的主要嘌呤鹼，是構成茶湯的重要滋味物質，與普洱茶品質呈正相關，相關係數為O．879。生普洱茶的咖啡鹼含量在乾濕倉的貯存過程中變化趨勢相反。