标签汇整: 杀青

比老黄片还老！它的杀青工艺你想不到

发布日期: 2017-08-02，作者: 紫艺茶聊

茶友“大山”前几天问小懂，说他经常煮著喝老黄片，已经喝出习惯了。但又听说普洱除了老黄片还有个老帕卡，想知道普洱老帕卡和老黄片有什么区别。 这可难到小懂了，目前对于老黄片和老帕卡的看法褒贬不一，很多方面甚至也都没有一个较为 … 阅读全文 →

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何为杀青？

发布日期: 2015-04-23，作者: 紫艺茶聊

杀青是制作绿茶，黑茶，黄茶的工艺之一，“青”指的是鲜叶，杀青就是指杀鲜叶。方法是采用高温措施，使鲜叶中的酶活性降低，制止酶促反应，使茶叶中的茶多酚含量不变或是少量的变化，绿茶杀青后其茶多酚的含量变化的不大。茶多酚具有抗衰 … 阅读全文 →

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