標籤彙整: 發酵工藝

按壓制形狀 形狀 描述 餅茶 扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個為一提，每筒重2500克，故名七子餅 沱茶 形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，迷你小沱茶每個凈重2克—5克 磚茶 長方形或正方形， … 閱讀全文 →

熟茶的渥堆發酵對於普洱消費者來說，簡直就是一個謎，神秘之神秘。首先是因為熟茶渥堆發酵歷時較長，一般在45天左右，一般性的參觀很難觀察到發酵的全過程；再者，很多茶廠將熟茶發酵車間視為禁地，嚴禁參觀。筆者不止在一家茶廠的熟茶 … 閱讀全文 →