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【茶百科】鐵觀音

鐵觀音,素聞名,質如鐵,芙蓉沙綠一冠絕。傳統鐵觀音外形是蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。 鐵觀音的包容性廣: 可以輕發酵的,接近綠茶般的清新;可以適度發酵的,傳統工藝與炭焙精製,找到跟武夷巖茶相似的溫厚;可以後期發酵的,經過合適 … 繼續閱讀

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羅英銀:安溪鐵觀音舊事

铁观音在安溪深植两百多年,造就了安溪近年的跨步繁荣。九六年以前,安溪还是福建最大的贫困县之一,现在成为全国百强县。在这背后,铁观音的制作也在改变,由传统重视摇青的“熟韻型”,翻转为轻发酵空调低温“清香型”。此种茶,当地有 … 繼續閱讀

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