铁观音，素闻名，质如铁，芙蓉沙绿一冠绝。传统铁观音外形是蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。 铁观音的包容性广： 可以轻发酵的，接近绿茶般的清新;可以适度发酵的，传统工艺与炭焙精制，找到跟武夷岩茶相似的温厚;可以后期发酵的，经过合适 … 阅读全文 →
铁观音在安溪深植两百多年，造就了安溪近年的跨步繁荣。九六年以前，安溪还是福建最大的贫困县之一，现在成为全国百强县。在这背后，铁观音的制作也在改变，由传统重视摇青的“熟韵型”，翻转为轻发酵空调低温“清香型”。此种茶，当地有 … 阅读全文 →
