為什麼有時喝茶反而會感覺舌頭乾?

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不少茶友反映過這種狀況,有時喝茶會感到口乾舌燥。這種情況正常嗎?是不是茶葉不好?

引起這種狀況的原因是複雜的,我們總結了喝茶時的經驗與大家分享。這裡首先需要排除的,是飲茶人自身身體狀況欠佳的背景。正常人舌面一般會有津液滋潤,反映為舌面的潤燥。在中醫上,潤燥反映體內津液的情況。正常舌苔不乾不濕,而津液過少就會口感舌燥,無苔乾燥表明體內津液已耗,外感病多為燥熱傷津,內傷病多為陰虛津液不足。經常性的口乾舌燥,這跟喝茶本身關系並不密切,這點另當別論。

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除去病理的原因不講,我們看看舌面發乾與喝茶的關系:

一是,茶多酚類引起的乾澀。茶葉中含有多酚類物質,這種物質入口會在舌頭上形成一層不透水的膜,讓舌頭發乾、發澀。這層膜破掉之后,便轉化成了大家常見的回甘,這也是一種好茶的標志。同時,這種狀況一般也會在茶多酚含量較高的茶類比如綠茶、生普等往往會更加明顯。

二是,過熱飲用引起。飲茶提倡熱飲或是溫飲,但過熱飲用會燙傷口腔,產生一種乾澀感。其實我們喝過熱的開水,也會有相似感受。此外,李時珍《本草綱目》中提到:“茶苦而寒,最能降火,火為百病,火降則上清矣。溫飲則火氣因寒氣而下降,熱飲則茶借火氣而升散,又兼解酒食之毒。”

三是,一些茶所謂的“火氣”較大。一方面,傳統醫學認為,食性有“四性五味”之分,即寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。茶類中,則以綠茶、白茶最涼,青、黃茶則相對性平溫和,紅茶、黑茶茶性相對溫熱。另一方面,一些新加工出來的茶葉,如剛剛經過殺青乾燥的綠茶或是剛剛烘焙過的茶葉,往往“火氣”未消,這時飲用,一些人往往舌面、喉嚨會有一種乾澀感;而絕大多數茶類經過一段時間后,都不會出現這種狀況。

以上便是舌乾的主要原因。此外,一些人對茶毫反映敏感,對于一些多毫的茶如碧螺春、白毫銀針等,喉嚨受到刺激,會有種癢與乾的感覺。

如此,我們便明白了為什麼有時喝茶會有舌面發乾的感覺。其實,它如同我們感受其他味覺一樣,在某種程度上,其實是一種正常的現象,大可不必擔心哦。

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