跟着四季的脚步喝台湾茶

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好茶,离不开天时、地利、人和。善于制茶的台湾茶农,很擅长根据季节,采摘、制作不同的好茶。

早春茶

立春(2月4、5日)、雨水(2月19、20日)、惊蛰(3月5、6日)、春分(3月20、21日)早春茶的生产期适逢茶叶市场上的空窗期,因此,较低海拔的茶区通常趁此季节采摘以争取较好的利润。

正春茶

清明(4月5日)、谷雨(4月20、21日)、立夏(5月6、7日)台湾正春茶物质较为丰富,有制成较高品质茶叶的机会。

第一次夏茶(二水茶)

小满(5月20、21日)、芒种(6月5、6日)通常二水夏茶是一年内价格最便宜的一季茶。但却适合东方美人茶和红茶。

秋茶

立秋(8月7、8日)、处暑(8月23、24日)、白露(9月8、9日)、秋分(9月23、24日),秋茶一般会带有一股秋收冬藏的喜悦,呈现较佳的风味,一般以高山乌龙茶为佳。

冬茶

霜降(10月23、24日)、立冬(11月7、8日)、小雪(11月22、23日)、大雪(12月7、8日)、冬至(12月22、23日)、寒露(10月8、9日)冬茶,严格说是秋芽冬采,所以冬茶生长环境相较于秋茶生长环境会更具制成好茶的优势。以高山乌龙茶为佳。

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