六大茶類要搭配對紫砂壺,泡茶才夠味!

除了烏龍,難道就不能給萌萌噠紫砂壺換個口味嗎?當然可以,因為紫砂壺的泡茶性能好對各大茶類都能適應呢。但是要怎麼幫它們搭配才好呢, 西貴隱茶和大家一起來梳理。

壺體顏色較淡,適合泡茶湯淡色的茶,壺體顏色較深,更適合泡茶湯色深的茶。朱泥和紅泥所制的紫砂壺是百搭壺,適合養各種茶葉。

紫砂壺與茶葉的搭配

中華茶飲源遠流長,深入人們生活,形成了獨特的茶文化。在茶文化的發展進程中,各類飲茶器皿也紛呈不窮,其中與宜興特產紫砂壺尤其緊密,因紫砂壺泡茶,使用的年代越久,壺身色澤就愈加光潤古雅,泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨,甚至在空壺裡注入沸水都會有一股清淡的茶香。根據科學分析,紫砂壺能保持茶的原味,讓我們輕鬆享受原汁原味的茶。從此茶與壺結下了不解之緣。

紫砂壺造型、泥料和容量各異,不同的茶用不同的壺來配,會配出不同的口感。

綠茶搭配紫砂壺:

綠茶屬於不發酵茶,是我國茶葉產量中最多的一類,其產量占我國總產量的70%左右,亦是歷史上最為悠久的茶類。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名。綠茶的特性,較多的保留下了鮮葉內的天然物質,其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶”清湯綠葉,滋味收斂性強“的特點。最新科學研究結果表明,綠茶中保留的天然成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為其他茶類所不及。

主要花色有:西湖龍井茶,碧螺春,黃山毛峰,廬山雲霧,六安瓜片,太平猴魁,顧渚紫筍茶,信陽毛尖茶,竹葉青,恩施玉露,普陀佛茶。

綠茶湯色青嫩,不耐悶,所以要選擇符合下列要求的紫砂壺:

1、泥料:紫泥類,綠泥類,紅泥類等所有泥料都可以。

2、壺型:口蓋大,身桶宜矮不宜高。

3、容量:250cc及以上

紅茶搭配紫砂壺:

 

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紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發酵茶(發酵程度大於80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶在加工過程中發生了化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶黃素的新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種,增至300多種,一部分咖啡鹼、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物,從而形成了紅茶、茶湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾,可利尿、消除水腫,並強壯心肌功能。紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口刻防濾過性病毒引起的感冒,並預防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。長期飲用紅茶也能降低新血管疾病的發生。

紅茶香味悠長,性甘,湯色紅濃,可以選擇如下條件的紫砂壺:

1、泥料:紫泥類、紅泥類、降坡泥等泥料

2、壺型:壺身較高深、窄長的

3、容量:200cc以上均可

烏龍茶搭配紫砂壺:

烏龍茶亦稱青茶、半發酵茶,以本茶的創始人而得名。綠茶和烏龍茶是由用一種茶樹所生產出來的。最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨着發酵溫度的升高而相互結合,致使茶的顏色變深,但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的茶多酚。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素,都能影響何種酵素在我們體內的活性化。茶葉中所含的兒茶素大約有一半會轉化為烏龍喝茶的多酚類。因此,在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下,烏龍茶就顯現出綠茶所沒有的各種功效了。其功效有:預防蛀牙、消除危害美容與健康的活性氧、改善皮膚過敏、減肥瘦身、抗腫瘤、預防老化功效。

烏龍茶又稱為功夫茶,是因為其泡茶方法和其他茶類的泡飲不同,其茶器均有規格限制,對壺的要求更是嚴格:

1、泥料:紫泥類、綠泥類、紅泥類和降坡泥均可,其中以紅泥類最為標準。因其中的朱泥目數較高,密度大,對高香型茶品的香味吸附損失少,經過高溫燒結的扁圓朱泥壺,益茶性,聚熱揚香,是烏龍茶最佳伴侶。

2、容量:按照茶量的不同而選擇不同容量的壺,一般為80cc-200cc內。

3、壺型:鐵觀音:壺型宜矮不宜高,能表現茶香特質,平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。

黑茶搭配紫砂壺:

黑茶屬於後發酵茶,是我國特有的茶類,生產歷史悠久,以製成緊壓茶邊為主。黑茶是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉,它的出現距今已有四百多年的歷史。由於黑茶的原料比較粗老,製造過程中往往要堆積發酵較長時間,所以葉片大多呈現暗褐色,因此被人們稱為”黑茶“。黑茶有補充膳食營養、助消化、解油膩、順腸胃、降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病、抗氧化、延緩衰老、延年益壽、抗癌、抗突變、降血壓、改善糖類新代、降血糖、防治糖尿病、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害多重功效。

黑茶湯濃,色澤較深,在選壺上也需要注意:

1、泥料:紫泥類(生普、熟普皆可),綠泥類(可泡生普)

2、壺型:壺腹較大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃。

3、容量:200cc以上

黃茶搭配紫砂壺:

茶最芽葉細嫩,顯豪,香味鮮醇。黃茶的基本製作工藝近似綠茶,但在制茶過程中加以閃黃,因此具有黃湯黃葉的特點,這是制茶過程中進行悶堆的結果。由於品種的不同,在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。

黃茶選壺注意事項:

1、泥料:紫泥類,綠泥類,紅泥類等所有泥料都可以。

2、壺型:口蓋較大。

3、容量:200cc以上。

白茶搭配紫砂壺:

白茶最主要的特點是毫色銀白,素有”綠妝素裹“之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡後品嘗,滋味鮮醇可口,還能騎藥理作用。其製作工藝,一般分為萎凋和乾燥兩道工序,而其關鍵是在於萎凋。中醫藥理證明,白茶性清涼,具有退熱降火之功效,防癌,抗癌,防暑,解毒,治牙疼,由其是陳年的白毫。

白茶需要爽利散熱的泡茶分為,因此在泡飲白茶時需注意:

1、泥料:紫泥類,綠泥類均可。

2、壺型:口蓋較大,壺腹較窄,壺身較高。

3、容量:300cc以上。

其他茶搭配紫砂壺:

除了這六大基本茶類,還有利用茶葉再加工的茶,包括:花茶、緊壓茶、濃縮茶和速溶茶、液態茶飲料、香味茶和保健茶等等。花茶就是用各種鮮花拼配綠茶、紅茶及烏龍茶製成。緊壓茶用綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶作原料,經蒸壓成型而成的成品茶。

在品飲花茶時,我們也需要注意選壺的重要性,以泡出最醇香的花茶味道:

1、泥料:紫泥類,綠泥類,降坡泥均可。

2、壺型:口蓋較大,壺腹適中。

3、容量:250cc以上。

泡完茶,別忘了好好保養你的愛壺!

 

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