“大白菜”其實只是布朗料?

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作為一個普洱茶愛好者,如果說不知道大白菜,那簡直不好意思出門。作為一個合格的滇粉,我們必須了解這些常識。大白菜系列,由福今茶廠在2000年-2004年間,在勐海茶廠定製。為何叫做大白菜?

因為這個標誌形狀象大白菜。勐海茶廠在1999年通過了綠色食品和有機(天然)食品雙認證。因此有權使用這樣的標誌。大白菜系列茶在普洱茶歷史上非常重要,它標誌着以下幾點:

第一、班章茶的崛起

不管怎樣,在2000年前,班章茶不是一個出名的茶,而且即便在2005年前,班章茶也並不那麼出名。曾聽中茶一個前輩說了一件足以後悔終生的事,2003年春天,班章村委會主任三爬勸他收2噸老班章的茶,單價30元一公斤,總額6萬元,當時一般的茶也就8-10元左右一公斤,所以他覺得貴,沒收,而且茶較苦擔心沒法銷售。大白菜這個系列,2000-2004年期間,銷售情況應該也不樂觀。

直到2004年勐海茶廠倒閉重組,福今另外去尋找加工廠加工,大白菜隨着勐海茶廠的改制消失了。又過了幾年,隨着老班章山頭茶被普遍認可,以及勐海茶廠品牌的重新恢復,大白菜系列重回人間,並作為最早的純料老班章代表逐步走上了神壇。

第二、純料茶的再度輝煌

如果僅有易武茶,那麼純料的魅力是不夠的。毫無疑問,大白菜系列都是純料茶。班章崛起,易武持續發力,使得茶界公認:班章為王,易武為後。

班章至剛,易武至柔,充分體現了普洱茶兩種極端風格。評鑒純料茶,體驗普洱茶千變萬化的風格,這跟其他茶類完全不同。純料茶也開啟了尊重消費者知情權的時代。消費者終於有機會知道,自己喝的茶到底產自何方。大白菜系列接過了純料茶的大旗,並把純料普洱帶到了一個新的高度。

第三、廣東茶商成為普洱茶的主角

毫無疑問,在90年代,台灣茶商是主角。他們帶來了很多先進的理念,哪怕是99易昌號,以及99綠大樹,其中主要的部分,都流入了台灣。台灣茶商對現代普洱茶,從理論到營銷貢獻極大,但銷售方式更多局限在一個小的圈子範圍。

而以福今、陳升為代表的廣東茶商,正是通過班章為旗幟,成為後起的主力。目前,高端毛茶收購的主要力量,基本都是來自廣東,台灣茶商收購量遠小於廣東茶商且多數局限在易武地區,廣東茶商則遍及了整個普洱茶茶區。

第四、有機茶概念的緣起

在90年代目前,最悲慘的事就是出口歐洲的滇紅茶因農殘問題導致出口受阻,而普洱茶熟茶也因為衛生問題,銷售受阻。98年全省茶葉銷售跌到低谷,幾大茶廠面臨崩潰。我們後期看到很多98原料的茶,其根源就是來自這裡。98年原料,源於當時銷售不利,只好存留下來。

這種情況下,勐海茶廠算是相當有遠見,把布朗山基地和巴達基地通過了有機認證,從而獲得了使用大白菜標誌,算是應對危局的一種方式。大家可以尋找當時的勐庫戎氏,也在這個時期推出過有機茶。所以,關於茶葉的食品安全問題,其實已經出現過一次危機。只是我們比較健忘,過幾年就忘記了。

第五、勐海茶廠悲慘地位的見證

從1999年綠大樹,到2000-2004年班章大白菜, 經銷商的強勢,見證了廠家的弱勢。英雄末路,窘態已顯。現在我們看起來高不可攀的勐海茶廠,實際上當時主要做的就是按訂單加工或者代加工這樣的業務。並沒用什麼品牌附加值,只是簡單靠體力賺取加工費。

班章大白菜,無疑在普洱茶歷史上相當輝煌。但同時,也帶有若干迷局。

第一、班章大白菜到底是哪一年的呢?

有說法是2000-2003年都生產過,又有說法是2003版才是真正的班章料。還有說法,只有2003版才有大白菜。真實的年份大滇就不去考證了。畢竟,這些需要品牌擁有者去做說明。

第二、大白菜到底是否用的班章料?

我相信很多茶友更關心這個。班章、新班章、老班章或者班章村委會的其他原料大不相同。然後,若說到布朗山的料,範圍就更大了。在若干做茶人之間,其實不斷有人提出疑問,到底白菜是不是班章料,大滇不發表意見,僅僅如實描述這些質疑的合理性。就我曾喝過的大白菜而言,我感覺出了濃濃的布朗味,但若說班章,我也還是有些遲疑的。

這些,僅僅是個人主觀感受,不足為憑。真正有力量的是:事實和邏輯。

我們首先假定白菜是在2000-2004年間生產,這個範圍極大了,然後,勐海茶廠在這個時間基本處於頹勢。這是時代背景。直到2004年被博聞科技收購,2005年改制重新恢復生產。大家可以注意到,當時的茶廠主要骨幹出走,廠長阮殿蓉創建了雲南六大茶山茶業有限公司;骨幹之一張建麗創立了興海茶廠;骨幹之一王霞創立了思茅王霞茶業有限公司;骨幹之一董國艷創立了國艷茶廠……還有若干,勐海茶廠的員工創立了各種茶廠,以及各種品牌。

大白菜在此背景下出現,應該說,成本不是很高的。我們注意到,大白菜這個標誌,是有機食品標誌,而這個有機標誌的獲得,則必須針對有機茶園。而有機茶園,勐海茶廠就兩個地方,一個是巴達基地,一個是布朗山基地。如果勐海茶廠不是亂來的話,那麼大白菜的茶應該來自勐海茶廠布朗山基地。

布朗山基地和巴達基地類似,都是這樣的結構。大面積萬畝茶園,台地茶。所以,要說清楚大白菜,就得來了解勐海茶廠布朗山基地的緣起。

有着“綠海明珠”之稱的布朗山茶場建於勐海最大的用材林場——布朗山林場內,西鄰著名旅遊景區打洛。茶園周圍數十公里均為材林以及闊葉林區,屬典型的生態茶園。場內林茶交錯,溪流競語,可與桃源相媲美。

現有豐產茶園萬餘畝,所產之茶毫多體壯且無污染,是“大益”普洱茶品質的強力保證。布朗山茶葉特點:回甘快、生津強,湯色桔黃透亮,香氣奇特,有梅子香、花蜜香、蘭香,是很多中外客商以及普洱茶喜好者求之不得的收藏佳品。

以上描述來做勐海茶廠官方網站。然後看歷史,2008年的資料:勐海茶廠於1988年投資600多萬元開始建設布朗山茶葉基地,計劃種植茶樹一萬畝,實種3502畝,其前身是解放軍某部的放牛場。現基地茶農有165戶647人,大都從瀾滄、墨江及昭通大關等地遷移而來。

勐海茶廠在布朗山基地建有一分廠,年可產名優成品茶45噸,普通成品茶40噸,06年曾出過有機班章餅,也是來自這一茶園。所以,由此推斷,老班章寨子的茶迄今為主也沒有通過有機認證。因為沒有人去認證。而大益布朗山基地,曾通過綠色食品認證和有機認證,因此,有資格掛上有機茶,即大白菜標誌的茶,應該是來自布朗山基地。

考證結論:大白菜只是布朗料

根據這個推斷,大白菜不屬於老班章,不屬於新班章,嚴格來說,不屬於班章茶。準確地說,是屬於布朗山純料茶。茶樹歷史有多久?1988到2003,最多15年左右的茶樹。大益布朗山基地靠近班章村委會,準確來說是相鄰,我屢次穿過大益布朗山基地,進入新班章,然後,由新班章去老班章。確實,基地茶樹長勢喜人。以我的眼光來看,這些茶有着不遜於章家三隊的口感,而外觀更漂亮,口感也很出色。我也曾高價求得一部分基地毛茶試喝,其口感不遜於若干大樹茶。

但這裡,畢竟還不是班章。有機認證——布朗山基地——大白菜的產生,很自然的邏輯。

如果非要往班章身上靠,那麼,第一點,布朗山基地靠近班章村委會,這一點沒有問題,距離新班章大約七八公里;第二點,茶是去班章地區收了,但是用了有機標誌。 但我個人覺得在改制前,國企似乎不會這樣做。自己基地的茶都賣不完,還去其他地方收。

如果有機認證即大白菜是真的,那麼,茶必須是來自布朗山基地;如果茶不是來自布朗山基地,那麼,就不應該打大白菜標誌。

從邏輯的角度來看,打了大白菜標誌後的結果,必須肯定來自布朗山基地。當時布朗山其他地方並沒有有機認證。大家會看到大白菜上甚至都有認證編號,大益對於有機認證的標誌使用還是很嚴肅的。

我記得09年901的巴達有機茶,給過我一個意外。大益官方迄今為止,也沒有用廠家名義做過班章有機茶。只做過巴達有機茶,這也說明了目前茶廠經營日趨規範化,有機茶標誌不敢隨意使用。

最新的認證結果:布朗山基地2263畝,毛茶產量158.4噸。

考證這些無聊的歷史,只是多些茶餘飯後聊天的話題而已。關鍵是茶好喝,好喝就行。(大滇飛揚/文)

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