7542的歷史概念

7542是一個依據茶青級數依合理的比例分配的配方,是一個比例型配方,不是一個山頭配方,在1985年之前有節氣的差別,因為當時的茶青分類是有分春尖、二水、谷花的,1985年以後,省茶司下了一個命令,取消節氣分類,將茶青分類以單純的級數做處理,由這個命令我們可以知道,85年之後的常規性產品與季節無關,不會有春茶,除非定做產品。

為什麼要將配方做編號並將比例定型化?其實理由也不難理解,那就是量產的需要,再加上人事的更迭,生產單位有必要將過程標準化,配方標準化就是第一步,也可以證明75年後的普洱茶產量高於75年之前,標準化的配方可以使茶廠的普洱茶品質穩定,長期有利於生產與銷售。

從另外一個角度來看,代表以前生產的產品沒有標準化的配方,例如紅印、藍印、黃印便沒有標準化的配方,那7542是不是一個橫空出世的拼配概念?我認為也不是,因為茶葉的品飲是有市場習慣的,所以它一定有個原型概念,我認為7542的概念源自於印級茶,尤其黃印的影響應該最為主要,因為黃印是七子餅,生產年代相近,具有承接性,我想7542應該是根據這些概念再以量化的原則做修正,這樣應該比較合理。

7542的產品在85年之後便沒有了節氣特性,也可以作為一個口感的分水嶺,我認為省茶司會下這樣的命令,最主要是由於產量的大幅提高,而原料供應結構的改變,1985年勐海茶廠的產量有大幅的提升,一是需求提升,二是矮化型喬木的量產,這才是主要的原因,所以85年之後的產品在風格上85年前的產品不同。

分類: 精選普洱茶微信,標籤: , 。這篇內容的永久連結

發佈留言

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料