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我国春茶、夏茶与秋茶的划分
一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。 春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。
武夷茶艺十八道工序-图文清晰详解
(武夷茶艺十八道工序)图文清晰详解 作为乌龙茶中的极品,武夷岩茶具有着绿茶的清香、红茶的甘醇,自古就是文人骚客的挚爱。随着当下越来越多的人喜爱武夷岩茶,更有甚者把品饮武夷岩茶作为人生中的一大乐趣。但是品饮武夷岩茶也是有所 … 阅读全文
陈椽:从荼到茶,六大茶类的起源研究
一、从荼到茶 荼字首见于《六经》,西周初期著作《诗经》的《豳风七月篇》说:“采荼薪樗,食我农夫”,初次表示茶的含义。《尔雅》说:“槚,苦荼也”;《广雅》说:“荆巴间炙粳苦荼之叶,加入菽、姜、橘子等为茗而饮之。”茶的含义明 … 阅读全文
细说红茶:品谈宁红功夫茶的品质特征
前几日一直在江西修水行走,访友寻茶,学习金丝皇菊,然后又赶到景德镇参观学习,又转场到武夷山寻遇岩茶,期间都未有机会详细的把品饮宁红工夫茶的文字整理下。暂先转来这篇高级品茶师樊秋萍写的宁红工夫茶文章,与茶友们分享学习。图是 … 阅读全文
罗英银:安溪铁观音旧事
铁观音在安溪深植两百多年,造就了安溪近年的跨步繁荣。九六年以前,安溪还是福建最大的贫困县之一,现在成为全国百强县。在这背后,铁观音的制作也在改变,由传统重视摇青的“熟韵型”,翻转为轻发酵空调低温“清香型”。此种茶,当地有 … 阅读全文