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标签汇整: 普洱茶
浅谈大益的拼配和熟茶的发酵技术
所谓拼配,是指茶产品制作过程中,根据需要,由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合,是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐,茶气和茶性的和谐,使茶叶的 … 阅读全文
一贴看懂普洱茶醒茶的技巧
普洱茶的醒茶是一个看似简单的过程,但事实上,醒茶方面的讲究一点都不少。对于我来说,一款茶,若不在手里玩上半年,我很难给出一个精确的评价。在某个特定的时刻,只能说有限的,可以确定的某些特质;而在给出最终评价以前,我已经习惯 … 阅读全文
云南普洱茶依外型分类
1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。现亦有100g、200g、250g、400g、500g的饼。
小小发酵师 :【百家观点】熟茶≠发酵
我是小小发酵师,今天谈谈熟茶与发酵的关系,这里的发酵指的是渥堆发酵,长期以来大家在谈论熟茶品质的时候,尤其是在众多的开汤吧里,很多的发烧友甚至一些业内人士都将熟茶和发酵划等号,讨论熟茶品质形成因素的时候也基本只谈发酵,这 … 阅读全文
叶荣枝:现在人做茶的方式,几乎把好茶都做坏了
2015-03-05 文/王恺 老茶文摘 在叶先生心中,普洱茶,包括六安篮茶,都是家常茶。“看重的还是实际功效,普洱茶,一直是香港人最普通的茶,70%以上的人群都日常喝普洱,要神秘化,实在神秘不起来。