標籤彙整: 熟茶

我們喝到的熟茶茶味，簡單說就是生茶中那些複雜無比又苦澀俱全的味道“熟化”過來的。生茶中的“茶元素物質”，在渥堆發酵的過程中被轉化成多種“複合聚合物”，於是形成熟茶口感。質量上乘的當年熟茶，沖泡時會清晣地聞到一種植物經過發 … 閱讀全文 →

2014-09-28 天下少莊主 大益論壇 之所以說熟茶是難點，是因為它的認知比較難。信息的不對稱是目前熟茶麵臨的最大的問題。 客觀上，茶區以外的客商和發燒友難得到現場完整的觀察一次渥堆發酵的全過程。時間和空間上的隔閡造 … 閱讀全文 →

生茶與熟茶雖然都屬普洱種類，但兩種不同類型的茶葉能一起保存嗎? 生茶是指新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾飾形狀的各種雲南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶)的統稱。生茶茶性比熟 … 閱讀全文 →

所謂拼配，是指茶產品製作過程中，根據需要，由不同地區、不同季節、不同級別、不同存放年限、不同發酵程度的原料按一定比例科學組合，是普洱茶製作中的核心技術之一。拼配的目的是為了創造口味和口感的和諧，茶氣和茶性的和諧，使茶葉的 … 閱讀全文 →

（1）生茶與熟茶的區別之“製作工藝” 生茶製作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、晒乾後成為生散茶（曬青毛茶）；將曬青毛茶高溫蒸軟後放入模具定型，壓製成磚、餅、沱的形狀，經過烘乾或自然晾乾後成為緊壓茶品。熟茶製作工藝是將 … 閱讀全文 →

普洱熟茶是一種難於沖泡的茶。一不留神就會滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。為了把熟茶泡得好喝，筆者針對器皿、水、沖泡手法等一系列問題做了試驗。略有心得，在此與大家分享。