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白茶属轻微发酵的茶类。其品质外形针状，白毫密披，银装素裹，色白如银，熠熠发光，汤色和叶底，浅淡明净，因得白茶之名。传统的制法是采下新鲜芽叶晾晒至干，不炒不揉，芽叶完整，密披白毫。制茶过程中，主要靠晾晒和风干，工艺不复杂。

白茶的特色与制法 一般情况下，用福鼎大白茶，福鼎大亳茶、歌乐茶树菁叶加工的白牡丹，称其为福鼎白牡丹，简称“福鼎大白茶”。 用政和大白茶树菁叶加工的白牡丹，称其“政和大白茶”。制造白牡丹的原料鲜叶质量要求高，要求白毫显，芽 … 阅读全文 →

白茶，是一种神秘的茶，穿过时空隧道，在历史长河中奔流不息。美丽的传说，至今仍脍炙人口，在岁月穿梭中留下永恒的记忆。 白茶，是一种古老的茶，源远流长，闻名遐迩。关于它起源的传说，众说纷纭。有一种说法认为，白茶始于神农尝百草 … 阅读全文 →

2014-11-21 老茶文摘 在福建山区，由于缺乏与外界的交流，茶农们仍执著地沿用晒干或阴干方式制茶自用，无意间将古白茶制作工艺保存了下来，并默默延续了千余年。

2014-11-22 文/周锡坡 _老茶文摘 约清朝乾隆37年至47年(1772-1782年），建阳白茶由肖乌奴的高祖创制。从产品创始到商品形成，大体历经二三十年。早期白茶是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成，由于创制于建阳县漳 … 阅读全文 →

约清朝乾隆37年至47年(1772-1782年），建阳白茶由肖乌奴的高祖创制。从产品创始到商品形成，大体历经二三十年。早期白茶是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成，由于创制于建阳县漳墩南坑，因此俗称“南坑白”或“小白”，因其满披 … 阅读全文 →