貯存過程中水浸出物的變化 茶葉中水浸出物是指能被水浸泡出的物質,是茶湯的主要呈味物質。水浸出物含量的高低反映了茶葉中可溶性物質的多少,標誌着茶湯的厚薄、滋味的濃強程度,從而在一定程度上反映茶葉品質的優劣,相關係數為0.8 … 閱讀全文 →