鐵觀音，素聞名，質如鐵，芙蓉沙綠一冠絕。傳統鐵觀音外形是蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。 鐵觀音的包容性廣： 可以輕發酵的，接近綠茶般的清新;可以適度發酵的，傳統工藝與炭焙精製，找到跟武夷巖茶相似的溫厚;可以後期發酵的，經過合適 … 閱讀全文 →
鐵觀音在安溪深植兩百多年，造就了安溪近年的跨步繁榮。九六年以前，安溪還是福建最大的貧困縣之一，現在成為全國百強縣。在這背後，鐵觀音的製作也在改變，由傳統重視搖青的“熟韻型”，翻轉為輕發酵空調低溫“清香型”。此種茶，當地有 … 閱讀全文 →
