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器物之美：茶则

发布日期: 2016-05-04，作者: 紫艺茶聊

茶文/元稹茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

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发布日期: 2016-02-01，作者: 紫艺茶聊

茶刀也是茶具大家庭的成员，因外形与“刀”相像，成扁平状，故取名“茶刀”。茶刀可以是由木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁、等材料制成，结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，这时只要轻加很小 … 阅读全文 →

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发布日期: 2015-05-15，作者: 紫艺茶聊

渥堆是什么？渥堆是黑茶制造中特有的工序。“渥”是指将茶叶洒上水。“堆”是指将茶叶堆起来，合起来渥堆就是指将茶叶堆放成一定高度（通常在70ＣＭ左右）后洒水，上覆麻布。

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发布日期: 2015-04-23，作者: 紫艺茶聊

萎凋，是制茶工序的名称。师傅将采摘下的鲜叶按一定厚度均匀的摊放，通过晾晒，鲜叶呈现萎蔫状态的过程就称萎凋。我国白茶、红茶、青茶等茶类制作中的第一道工序都是萎凋，但程度各不相同。白茶萎凋程度最重，鲜叶含水量要求降至40% … 阅读全文 →

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发布日期: 2015-04-23，作者: 紫艺茶聊

杀青是制作绿茶，黑茶，黄茶的工艺之一，“青”指的是鲜叶，杀青就是指杀鲜叶。方法是采用高温措施，使鲜叶中的酶活性降低，制止酶促反应，使茶叶中的茶多酚含量不变或是少量的变化，绿茶杀青后其茶多酚的含量变化的不大。茶多酚具有抗衰 … 阅读全文 →

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发布日期: 2015-03-18，作者: 紫艺茶聊

凡喝茶的人，都有自己的偏好和讲究，有的人只喝绿茶，有的人专好普洱；同是乌龙茶，有的人见铁观音眼睛放光，有的人则非大红袍不沾唇边；就武夷岩茶来说，有的人钟情清香型，有的人则执著高焙火；比较讲究的，还要专门选择某一山场的茶或 … 阅读全文 →

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