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淺談大益的拼配和熟茶的發酵技術

所謂拼配,是指茶產品製作過程中,根據需要,由不同地區、不同季節、不同級別、不同存放年限、不同發酵程度的原料按一定比例科學組合,是普洱茶製作中的核心技術之一。拼配的目的是為了創造口味和口感的和諧,茶氣和茶性的和諧,使茶葉的 … 繼續閱讀

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大益發酵牛在哪?

我是小小發酵師,多時不發表文章實在有愧各位網友,今天討論一個耳熟能詳的話題,大益的發酵,這是一個被業者和發燒友嚴重兩極化的問題,高捧者將大益發酵供上神壇頂禮膜拜,早請示晚匯報,將其吹的神乎其神,雲裡霧裡,不知所以然,打壓 … 繼續閱讀

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有錢就是任性!盤點大益生肖茶進化史

2015-01-30  平原君  大益论坛 【独家】羊年将至,每年一场的生肖茶大战眼看又将拉开帷幕。作为行业内的领军品牌,大益在2010年虎年首次推出系列化的生肖饼,至今已生产有五款,分别是2010年的瑞虎呈祥、2011 … 繼續閱讀

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7432 – 首批啟用“嘜號”的大益普洱茶

回顾云南普洱茶的重要历史阶段,清朝贡茶,以八色品种著称,当时著名的紧压茶,是所谓的“团茶”,实际上是粗简的压制模具使然,产品大的似人头,即“人头茶”,雅称“金瓜贡茶”,其他还有许多不同的规格,小的团茶,为著名的“女儿茶” … 繼續閱讀

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如何打敗大益熟茶?從大益的體系說起

大益的生茶不用说,现在许多老茶友都已经有了充分认识。而熟茶,包括大滇在内,对大益熟茶评价较高。大滇店里的大益产品,也主要是熟茶。 事实上,我对大益颇有几个赏析的茶。比如7262、金针白莲。7262 赞赏的是拼配的方法以及 … 繼續閱讀

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大益收藏入門(6) :8582青餅

2014-10-02 蓝彬 大益论坛 一般的情况下我不太情愿去推荐8582青饼这款茶,理由当然是这款茶太便宜啦,便宜得你几乎没有推荐它的理由。而且这款茶用的茶青等级相对粗老一些,其拼配方式一般为:面茶用3、4级幼嫩芽叶, … 繼續閱讀

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