煮茶養壺 陶冶性情

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世界上只有一把紫砂壶,它的名字叫“宜兴”。宜兴紫砂壶作为中国陶文化与茶文化相结合的产物,将中国陶瓷之美发展到了极至。明代李渔就称赞:“茗注莫妙于砂,壶之精者又莫过于阳羡(宜兴古称)。”他还说:“壶必言宜兴陶,较茶必用宜壶。”

茶真是好东西,不管是红茶、白茶、绿茶,还是花茶、黄茶、黑茶,一年四季与人为伴。客来奉茶是一种礼节,以茶会友是一种社交,清茶一杯是一种俭朴,以茶代酒是一种情意……中国是茶之国,陶之邦,从葛玄种茶、陆羽论茶、卢仝品茶、紫砂壶泡茶,高层次的还吃出个茶文化,而平常百姓把茶汤现为解渴、益身的佳品。

国人喜欢饮茶,早、午、晚三茶市,多是人头涌动,难得清静。而不少“嗜茶”者,却喜欢另起炉灶,在家中约三五知己,烹水泡茶。
而且,从泡茶的器具到泡茶的用水,从茶叶的品种到每一壶茶叶的用量,从煮水的火候到施茶的姿势,都极为精细。正是这份精细里,演绎着一份飘洒安逸的闲情。

随着茶风的盛行,现在有许多人开始吃功夫茶了,而且都是普耳茶、大红袍、铁观音之类的名茶。吃功夫茶,要有闲功夫,要事缠身的人,急性子的人是吃不得功夫茶的。功夫茶讲究韵律美感,注重纯熟程度,全套动作有赏茶、温茶、置茶、温杯、冲泡、冲壶、运壶、倒茶、奉茶等十几道工序,得慢慢地来,悠悠地品,让人养心修性,乐而忘忧。这大概算是饮茶所带来的最高境界了。

品茶使我们想起了人生,觉得人的一生其实就是在品茶,会不会品,以什么样的心态去品,决定着人生一辈子的色调。有人说过,茶是为了友谊而在世间的;最好的茶,则是为了知味的人存在。我们到处找茶品茶,是渴望着与知味的人对饮。一杯清茶,散发着淡淡的清香,给人以澄净与善良的感觉,所以泡茶给人喝是一种很好的关爱,可以为三五知已而倾注。人的一辈子,怎么活都是几十年,保持一颗平常心,淡泊名利,尽有限之力,做能做之事,犹如这或浓或淡或热或温的茶汤,顺其自然,保持一种平常心态,善待一切可以善待之人。人生的幸福如茶,初时情感浓烈如酽茶,此后一日淡一日,归于平凡。幸福也淡,痛苦也淡,才是最稳定的人生真味。

紫砂壶是最佳的泡茶茶具,这应是没有茶客反对的。这种茶具,经几百年发展,已成为一种实用性很强的艺术品。大自然为紫砂艺术的创作提供了丰富的题材。在林林总总、千姿百态的紫砂壶体造型中,无一不是通过点、线、面的巧妙组合与泥色的浑然配置来展示它的形象美,以达到典雅、含蓄、古朴、端庄的艺术效果。国画大师李可染先生曾称赞紫砂壶艺“别出心裁,意在神韵”。

在庞大的紫砂家庭里,紫砂壶的品种多达二三千个,其造型大致可以分为4类:仿自然物体造型、几何形体造型、筋纹造型和现代陶艺造型。紫砂艺人心灵手巧,把自然界中花、草、虫、鱼、水、云等物象符号,用紫砂土表现出来,有一种超越现实的隐喻之美。我们在市场上常见的劲松壶、报春壶、樱花壶、挺竹壶、莲花壶……都是仿自然物体造型,凸现了东方民族文化的特色和风格。

古老的宜兴紫砂历来受到文人雅士的推崇,文坛名士更是个个指染。已故的全国政协副主席、中国佛教协会主席赵朴初先先生曾于1994年到宜兴视察,观赏了紫砂之后欣然命笔,写下“陶都建,北宋已知名。坡老归来曾买宅,陆翁于此著茶经,佳话说宜兴”的诗句,并且赞美紫砂茶壶“精思巧手,茶道文心”。从中,可以看出朴老在“茶禅一味”中对宜兴紫砂的钟爱之情。此外如周瘦鹃、唐云、程十发、冯其庸等名家亦恋壶如子,每得佳品,常常喜不自胜,舞之蹈之。

好的紫砂壶,主要看它的“精、气、神”。“精”者是指壶的工艺、造型、装饰的精美;“气”者指壶的气质内涵;“神”者指壶的神态情趣。一把好壶,以素心素面沟通茶人的心灵,魅力所在让你魂牵梦萦,抚之爱恋,赏之悦目,用之舒心。有人赞叹,紫砂壶:“温润如君子,豪迈如丈夫,风流如词客,丽娴如佳人,葆光如隐士,潇洒如少年……”

紫砂壶有高短之分,容量大小之别,既重工艺造型,又讲究使用功能。用紫砂壶泡红茶,茶汤酽纯而香味浓郁;沏绿茶,则色泽清翠而味甘醇。容量仅一二两水的小壶,那是吃“功夫茶”的最佳茶具。初次使用紫砂壶,先用热水冲洗,泡茶后,可用毛巾在壶体表面擦试,用手经常抚摸,此谓:“养壶”。日久之后,就会呈现珠圆玉润,典雅可人的风貌。

紫砂壶是一种生活实用品,更是一件艺术品。藏家爱壶是为了珍藏,为了把玩,以此怡情养性,陶冶情操,从中获得一种难以言语的快慰和美感。

紫砂壶有一种天成的醇厚、宁静、平淡的特质。玩壶、养壶、藏壶,是一种修心养性,是一种休闲愉悦,是一种情致释放。爱什么壶,无法界定,只要你喜欢就好。不要被原矿泥、黄山砂的神秘所迷惑,不要被纯手工模型货所困扰,也不要被商业炒作的“金奖、银奖”所左右,更不要被编了一大堆故事的假冒名壶所忽悠。收藏紫砂壶要有理性,要有学识,要有眼光。当然拥有大师(名符其实的大师)名壶很好,而一些实力派的中青年技艺人员也许就是今后的高手、大师,更有默默无闻、专心做壶、不事张扬、不趟混水的民间艺人,他们的作品也不错,也同样会穿越年代,成为长久。

愿我们的壶友、壶迷,在品茶赏壶中去触摸珍贵和平淡,去感受茶、陶文化所带来的欢快与激情。

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