普洱珍品–印級圓茶

【印級茶 傳承】

1、在清朝普洱茶成為貢茶時,私人茶莊林立,雲南茶區頓時成為知名茶區。中華人民共和國成立以後,國營茶廠昆明、勐海、下關、臨滄、鳳慶最具規模,收購全省主要茶區茶菁,取代所有私人茶廠。1954年私人茶莊所經營的茶葉都由國家收購、銷售。1954年所有私人茶廠正式併入國營茶廠,私人茶莊時代正式結束。目前市場所定義的“古董茶”,即為1957年以前的私人茶品茶號,主要有“同興號”、“黃文興”、“鼎興圓茶”、“乾利貞宋聘號”、“勐景緊茶”、“福祿貢茶”等等。

2、中國茶業公司於1951年9月14日註冊“中茶牌”商標,註冊商號:8071,同年通知全國直屬茶葉公司統一使用。商標設計為“外八中紅字,內綠茶字”,坊間稱“八中茶”。有着“中國茶葉銷往四面八方”之涵義。

1953至1957年間由中國茶業公司雲南省公司生產的第一批“八中茶”商標餅茶,坊間稱紅印、甲乙藍印、藍印鐵餅等等,亦有將20世紀70年代中國土產畜產進出口公司雲南省分公司所生產茶餅,七子黃印、中茶簡體字、73青餅(小綠印)等茶品併入統稱。

【紅印】

1、外包裝“八中茶”之“茶”字為紅色印刷,整個外包裝紙均為紅色,稱之為“紅印”。為目前印級指針茶品,價格最高。使用勐海茶區野放茶菁壯葉,造就厚質香氣口感。坊間紅印之外包裝有數種,但應只有薄油紙包裝是為20世紀50年代茶品,無光粗棉面紙類均是20世紀70年代以後重新包裝,亦後根本就是後期茶品。

2、無紙紅印

早年為坊間稱為1942年茶品,後以八中茶設計與註冊時間證實,仍為1952年以後所生產。據了解,紅印無包裝紙原因,應與香港早年倉儲及銷售習慣有關,推測為蓄意將包裝紙剝除以利放倉與銷售。香氣口感不下於有紙紅印,然目前坊間常以無紙藍印甚或部份無紙八中黃印替代,餅模茶質上有差異,但無經驗者難以辨識。

【藍印】

1、甲、乙級藍印

五零年代茶品。外包紙八中茶之茶字為綠色印刷,下端原印刷有甲級、乙級字樣,後於其上以人工蓋印藍色方形印色,稱之甲級藍印、乙級藍印。使用猛海茶區野放茶,茶菁級數較紅印為細嫩,導致香氣口感與湯質較不如紅印,價格一直在紅印的一半。二者幷非獨立包裝,時與大字綠印、小字綠印混合筒裝。

2、藍印鐵餅(或稱綠印鐵餅)

因多數早期藍印鐵餅茶品外包紙與內飛茶字為藍色印刷,故稱藍印鐵餅;又因包裝印刷版本與小字綠印相同,故又稱綠印鐵餅。此茶品為目前年份最為爭議之茶品之一,目前坊間版本有十餘種以上。然中茶公司生產印級茶只於1952-57年間,使用125克平底鐵模是於1955年開始,也就是說印級茶之鐵餅生產時間只有在1955-57年間。以當時歷史時代背景,難有可能在五年間生產七種以上不同包裝紙質、印刷、餅模,且茶菁使用差異甚大。根據茶菁與餅模、外包紙判斷,應只與其他早期印級茶一樣肥壯、外包紙質與紅、藍、綠印相同之薄油紙,才是五零年代茶品。

【綠印】

1、大字綠印

與甲、乙級藍印相同包裝,然無印刷上甲級、乙級,且無人工藍色蓋印。基本上四種混裝之藍、綠印香氣口感十分接近,若有些微區別,均應倉儲與個別狀態。藍、綠印較之紅印與藍鐵在外包紙與年份上較無爭議。

2、小字綠印

外包紙印刷為美術字體,與藍印鐵餅相同。於四款藍、綠印中,數量最少之包裝,茶質香氣口感與其他三款差異不大。

70年代小字綠印,“小字綠印”是與“大字綠印”相對,皆因其內飛字樣較小。在普洱茶市面上,小字綠印數量極少。它是以老樹茶菁、生茶干倉等傳統工藝製成,整體品味上乘。湯色紅黃鮮亮,香氣純高,滋味醇厚,具有回甘之特點。小字綠印茶餅,以茶香而論,幾乎包納了所有普洱茶香型,其茶味、茶韻、茶氣也上佳,整體品質一流。餅面清新油亮者,味呈蘭香,水性極為細柔,傳承了早期紅印及同慶號茶莊老圓茶的精髓。

【黃印】

70年代小字黃印:這個時期的小字黃印數量不多,黃印是現今七子普洱餅茶的前身,也是現代拼配茶青的開端始祖。餅身明顯看出有特別多毫頭,經過陳華後,已經轉變為金黃色,所以黃印圓茶茶餅會比一般來得偏黃色,因而特以黃色茶字代表。黃印干茶色澤栗黃,硬餅黃芽,水性柔和,味道微甜略苦,兩頰生津,喉韻甘潤,茶氣還算強烈,適合大壺沖泡,大碗大杯飲用,可解熱消暑。

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