【普洱茶文化】普洱茶的故鄉—西雙版納

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西双版纳是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带和驰名中外的普洱茶的发祥地,也是滇藏茶马古道的源头。

西双版纳辖景洪、勐海、勐腊一市两县,州内世居的布朗族、傣族、哈尼族、基诺族、彝族、汉族等民族,在长期的生产实践中共同开创了西双版纳悠久的种茶、制茶、饮茶、贸茶历史。

美丽的西双版纳是普洱茶的圣地,是最具中国茶文化魅力地区,版纳普洱以品质以规模以历史文化的影响力而成为超过一般品牌意义的品牌。

世界茶树原产地中心地带

美丽神奇的彩云之南,有一片地球北回归线上唯一保存完整,珍稀罕见的原始热带雨林–西双版纳。

西双版纳气候属北热带和南亚热带型,热量丰富,雨水充沛,无严寒酷暑,无霜,全年雾日多,相对湿度大,光、热、水、土的综合效应在全国茶区中是绝无仅有的。因而这里的气候和土壤是最适宜种茶,尤其是为大叶种茶繁衍提供了十分优越的自然条件。

据古地质学家考证,云南南部很多地方未受到第四纪冰川的袭击,西双版纳是未受袭击和影响的重要地区,因而保存了许多古老的植物种。现今世界上有山茶科植物16属500多种,我国就有15属400多种,其中大部分布于云南特别是西双版纳。

西双版纳地区由于未受第四纪冰川的侵袭,保留了大量而丰富多彩的动植物资源,包括各种茶树品种。其中野茶树是世人公认的“世界茶叶的祖宗”,西双版纳也是世界上“大叶种茶的发源地”。1982年云南发现的18个茶叶新种均分布在西双版纳地区极其周围。

西双版纳茶叶历史始于东汉,兴于唐宋,盛于明清。据有关资料记载,早在三国前,西双版纳就有大量的野生茶树分布,在民间就有种植的历史和饮茶的习惯,至今已有1700多年了。到了晋时逐渐发展壮大,到了唐宋时,易武、象明一带的大量野生茶园得到进一步改造,逐渐形成了山山有茶园,处处有人家的局面。

唐人樊绰在他所著的《蛮书》里写道:“茶,出银生城界诸山,散收无采造法。”银生城界指当时的银生节度所管辖的区域,即今天的思茅地区和西双版纳地区。当时还没有什么加工的技术。

李石在《续博物志》中写道:“茶出银生城界诸山,采无时,杂椒烹而饮之。”“革登山有茶三树,较众茶独高大,土人当采茶时,先具酒醴礼合祭于此。”

自20世纪50年代中期起,西双版纳州曾组织了多次小规模的考察和古茶树测鉴活动,先后发现了境内分布的不同朝代的大量古茶树古老茶园,如勐海县南糯山的800多年栽培型“茶王树”、巴达贺松大黑山1700多年野生型“茶树王”。

1990年12月,全国政协副主席、中国佛教协会主席赵朴初专程来到西双版纳拜访勐海县南糯山茶王树,随后,他欣然留下墨宝:“南行万里拜茶王”。

2004年,西双版纳州对境内的古茶树资源进行了科学、全面的普查,结果显示,古茶树、古茶园广布于全州三县(市),分布区域达13万多亩,百年以上古茶园共82234亩;古茶树树龄从100年到800年不等,大多数在200至500年之间,发现了数十株600至800年以上的人工栽培型古茶树和茶树王。

这些,是大自然对这片神奇土地的恩赐,更是世居于此的各族先民勤劳智慧的硕果和弥足珍贵的遗产。同时,也是云南茶叶发展悠久历史和人类发现并利用茶叶的活见证,是普洱茶发展的“根”。

普洱茶的故乡

西双版纳最早种植茶树的先民是濮人(布朗族)。他们祖祖辈辈种植茶叶的最早记载始于唐朝,并有了关于古“六大茶山”的记述。据记载,“西番之用普茶,已自唐时”(清·阮福《普洱茶记》)。可见,以云南大叶茶中晒青毛茶为原料加工制作的西双版纳传统普洱茶,早在唐代就销往西藏等地。

宋朝除与滇藏茶马交易外,大理国还派使臣到广西、江南,甚至中原一带用普洱茶作茶马交易。

明朝万历末年(约1620年),谢肇制在《滇略》一书中说:“土庶所用,皆普茶也,蒸而成团。”“普茶”就是“普洱茶”。

明朝至清朝中叶,位于西双版纳的古“六大茶山”茶叶生产达到了鼎盛时期。用马匹为交通运输工具,将茶叶产品运出,销售于国内外。当时,位于西双版纳的“古六大茶山”均隶属思茅厅,思茅厅又隶属于普洱府,普洱就成了(现今西双版纳地区和思茅地区)茶叶集散贸易的中心。

由于当时西双版纳隶属于普洱府辖治,茶叶靠马帮驮运到普洱府所在地集散贸易,故而得名“普洱茶”。对此,清代阮福在其《普洱茶记》有详细记载:“所谓普洱茶者,非普洱界内所产,盖产于府属之思茅厅界也。厅治有茶山六处,曰倚邦、曰架布、曰习崆、曰蛮砖、曰革登、曰易武。”

古六大茶山的山名在不同的史籍中有不同的记述。经史学和茶学专家多次实地考证,古“六茶山”,就是现今西双版纳傣族自治州景洪市内的基诺山(攸乐)和勐腊县内的易武(曼撒)、倚邦、莽枝、蛮砖、革登。

对于“普洱茶”的产地,史书也有记载,如清代文人檀萃在《滇海虞衡志》中写道:“普洱所属六茶山,一曰攸乐,二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒,周八面里。”檀萃所写的这6个地方,全部都在西双版纳范围内,说明“普洱茶”的原产地不在普洱,而在西双版纳。充分说明了普洱茶原产于西双版纳,西双版纳是普洱茶的故乡和主产区。

清朝雍正7年,倚邦、易武等茶山所产的上乘普洱茶被朝廷定为“贡茶”,深受历代清朝皇帝、皇亲国戚、达官贵人钟爱,一时“名重京城”。清朝皇帝喝了倚邦、易武贡茶后,欣然命人将“瑞贡天朝”大字条幅赐与当地茶商,一时为普洱茶赢得了极高的荣誉。

清光绪年间,依邦的金瓜贡茶,易武同庆号、同兴号等茶庄特制的进贡“七子饼茶”(又称易武元宝茶),至今还珍藏在故宫博物馆内。

自古以来,“十二茶山”马道驼铃终日回荡,商旅塞途,生意兴隆,构成一幅边塞风情与茶马古道交相辉映的历史画卷。普洱茶堪称西双版纳历史最悠久,具有标志性的文明符号,历经千年,传承不息。

滇藏茶马古道源头

“茶马古道”是指云南、四川与西藏之间的古代贸易通道,用川、滇的茶叶交换西藏的马匹、药材,并以马帮运输,故称“茶马古道”。千百年来,无数的马帮在这条道路上默默行走,悠扬的马铃声响彻了山谷、平坝和村寨,也串起了众多民族和不同文化的交融。

茶马古道兴起于公元六世纪后期,它南起云南茶叶主产区西双版纳易武、普洱市,中间经过今天的大理白族自治州和丽江市、香格里拉进入西藏,直达拉萨。有的还从西藏转口印度、尼泊尔,是古代中国与南亚地区一条重要的贸易通道。普洱是茶马古道上独具优势的货物产地和中转集散地,具有着悠久的历史。

古六大茶山是茶马古道的源头,先后以倚邦、易武古镇为中心,分为4条青石板路向外辐射,把西双版纳境内所产的大批优质普洱茶用马帮驮运到各地。西双版纳所产普洱茶一时运销盛极。

滇藏茶马古道路线:

主干线:西双版纳→思茅、普洱→景东→大理→丽江→中甸(香格里拉)→德钦→西藏芒康→拉萨。

滇南官马大道:西双版纳→思茅、普洱→墨江→玉溪→昆明→曲靖→出省转运北京。

西双版纳茶马古道境外支线:西双版纳→老挝→越南→香港或南洋诸国;西双版纳→缅甸仰光→东南亚各国;西双版纳→缅甸仰光→印度→锡金→西藏等等。

透过上述茶马古道的路线,人们不难发现,无论传播运输去向何方,其源头则无一例外地全部始自普洱茶的故乡——西双版纳。

马古道不仅是西双版纳州与内陆、西藏和海外进行茶叶贸易、商品流通的通道,同时也是西双版纳各族人民与外面的世界进行政治、经济、文化交流、交融的纽带。普洱茶文明是西双版纳最悠久、最具标志性的文明符号之一。

西双版纳普洱茶“古六大茶山”上的倚邦、易武等古镇,至今仍残存着许多记载普洱茶厚重历史的石板、石碑和纵横交错的茶马古道等遗迹。这些遗迹与州内发现的栽培型和野生型茶王树,以及众多的古茶园,共同构成了一座历史悠久的普洱茶文化的活宝库。

普洱茶核心产区和重点产区

西双版纳是世界公认的大叶种茶树的发源地和茶马古道的源头。她独有的地理位置和气候特点孕育出有上千年历史的古茶园。在漫长的人文发展过程中,气势磅礴、赫赫有名的古茶山遍布境内,牢固地树立了西双版纳作为云南普洱茶种植和生产源头的地位。

茶叶是西双版纳古老而又充满活力的传统支柱产业,全州各个乡镇均有茶叶分布。这里位居澜沧江中下游地区,山多坝少,属亚热带气候环境,土壤肥沃,日照充足,温湿适宜,植被丰富,特殊的自然、地理气候条件,极宜云南大叶种茶生长,具有发展茶叶生产所必需的得天独厚的自然条件,拥有发展有机茶绿色食品和无公害茶所必需的生态环境。

版纳茶区生产的大叶种茶叶具有萌芽早,芽叶肥壮、叶质柔软、采摘期长的特点,茶叶中的水浸出物、多酚类、儿茶素含量均高于国内省内同类茶盒其他茶类品种,是加工生产普洱茶的优质原料。这里也是迄今已知的全国古茶树资源分布面积最大、品种最全的古茶区之一。

无论是从历史的普洱还是从近代普洱或是现代普洱来看,西双版纳不仅是中国茶树原产地中心之一,是普洱茶的故乡,而且历来都是普洱茶的核心产区和重点产区。西双版纳成就了普洱茶,也造就了普洱茶历史的辉煌。

西双版纳是“最具中国茶文化魅力地区”,其普洱茶畅销各省区市和巷、台地区以及日本、韩国、东南亚、北美、东欧等国际市场。2011年,全州拥有茶园73万亩,获QS认证精制茶厂200余家,干毛茶总产量近3万吨,生产普洱茶2.4万吨。茶产业实现工农业总产值20亿元,创税收1.3亿元。普洱茶产销量占云南普洱茶的43%茶产业税收占全省的60%,西双版纳成为了全国普洱茶研发中心和普洱茶最大最集中最优质的产地。目前,西双版纳正重点打造勐海、“古六大茶山”、景洪勐龙勐宋、大渡岗四大茶区。

人们说普洱、言普洱,始终绕不开西双版纳这个历史基点,包括古六大茶山在内至今依然遗存在西双版纳州的十二座古茶山,既是历史的见证,更是西双版纳现代茶产业不可复制的十分珍稀的历史文化与产业资源。

如果说,那十二座古茶山,书写了古代及近代普洱茶历史里程碑式的精彩华章的话,那么,一个易武镇,一个勐海县,加在一起完全可以构成大半部近代普洱茶史和现代普洱茶史。

(来源:龙园号官方网站)

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