建盞—土與火高難度結合

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在晚唐五代時期,建窯僅是一個生產青釉器和醬釉器的普通窯場,后改燒釉面無斑紋的黑釉茶盞,為建盞的誕生奠定了基礎。從青釉→醬釉→普通黑釉→建盞釉,這個過程是漸進的,其顯著特點是,坯與釉的氧化鐵含量越來越高,釉層越來越厚,使燒制工藝難度加大,生產成本提高。宋代初期建盞的出現,反映出斗茶藝術對茶具的講究上升到一個新的階段。

北宋中期,《茶錄》問世后,斗茶文化推波助瀾地在朝野傳播,建盞中的優品成了皇族、士大夫不惜重金追尋的寶物,文壇巨匠暢懷謳歌的極品,建窯由此進入鼎盛時期,生產規模不斷擴大,并生產底足銘有“供御”、“進盞”的建盞進貢朝廷。

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建窯的名貴品種有兔毫、鷓鴣斑(即建窯油滴)、曜變(即毫變)。

兔毫盞是建窯主打產品,它的主要特征是黑釉表面分布著雨絲般條紋狀的析晶斑紋,類似兔毛。

鷓鴣斑盞是建盞珍品,產量稀少,其主要特征是釉面花紋為斑點狀,類似建窯當地鷓鴣鳥胸部羽毛的黑底白斑。它也像水面上飄浮的油珠,被日本稱為油滴。

曜變盞是建窯的特異產品,非常難得,極為珍貴,它的主要特征是圓環狀的斑點周圍有一層干涉膜,在陽光照射下會呈現出藍、黃、紫等不同色彩,并隨觀賞角度而變。

建盞之所以受到茶家青睞,其魅力主要在于釉面斑紋。如果沒有斑紋,則只是普通的黑釉盞,即使坯質再好,釉色再黑,建盞也不會有太大特色。建盞的制作工藝就是圍繞著斑紋進行,建窯的興衰和它留給后人的許多難解之迷,都隱藏在這些變幻莫測的斑紋之中。

黑釉白班

建盞燒成溫度高,是釉面斑紋的需要。溫度過低,斑紋稀少,甚至無斑紋,所以建窯鼎盛時期許多黑釉盞是燒兔毫、油滴、曜變時溫度過低或還原過頭造成的,而不是刻意燒制的。如果窯溫過高,斑紋析出太多,太密,釉的底色被遮蓋,也就成了褐色,釉的底色仍是黑色。各種釉色,來源很復雜,要根椐跡象具體分析。如褐色釉,當黑釉釉層薄,或建盞釉過燒,或還原不足,或坯中氧化鐵含量低,都可能出現。

由于建盞的燒成處于眾多缺陷的包圍中,一件沒有丁點缺陷而斑紋效果很優的建盞幾乎難覓。對于高品位建盞的某些缺陷,要寬容,隨緣不執。要有“心隨萬境轉,轉處實能幽。隨流認得性,無喜亦無憂”的審美心態。如三件曜變都有脫釉缺陷,如果光看表面,可能就成了廢品,而它的美藏在深處。這與老子講的“固常無欲以觀其妙,常有欲以觀其徼”的道理相同。所以深層次的美,需要深層次的眼力和審美心境。否則,會被表面現象所障。其實,也正是這些缺陷或不足存在,記

錄著宋代窯匠挑戰的極限,這些作品才是真正的高難度藝術品。


宋代還有許多建盞雖然水準不高,但都具有樸素,自然和韻味美,這些建盞也不可能棄之不用,所以宋代有相當數量的建盞在民間使用,斗茶在中國不純是貴族文化。斗茶又稱“茗戰”,貴族之間的“大戰”是在民間“小戰”的深厚基礎上產生的。斗茶不僅僅是決出茶的品質優劣,實質是一種追求精神愉悅的藝術化茶事活動,包括許多審美問題。斗茶必斗色,建盞斑紋對襯托茶色起重要作用,所以在斗茶之前,必然隱藏一個“斗盞”的準備過程。

建窯的興衰與宋代審美密切相關。宋代在中國歷史上最顯著的特點是市民文化的興起,士大夫階層享受著都市生活的繁華,又厭倦市民趣味的“俗氣”,宋代文人面臨市民文化的巨大壓力,極力提倡士人的雅趣,文人的韻味。在禪宗思想影響下,平淡風格是士人畢生追求的高雅的藝術境界。“外枯而中膏,似淡而實美”(蘇軾《評韓柳詩》)這句評語正與禪宗理路相通,反映出文人普遍渴求的審美心境。建盞的美用它來描述再妙不過。而茶的秉性也恰是淡而味深。

宋代還有許多建盞雖然水準不高,但都具有樸素,自然和韻味美,這些建盞也不可能棄之不用,所以宋代有相當數量的建盞在民間使用,斗茶在中國不純是貴族文化。斗茶又稱“茗戰”,貴族之間的“大戰”是在民間“小戰”的深厚基礎上產生的。斗茶不僅僅是決出茶的品質優劣,實質是一種追求精神愉悅的藝術化茶事活動,包括許多審美問題。斗茶必斗色,建盞斑紋對襯托茶色起重要作用,所以在斗茶之前,必然隱藏一個“斗盞”的準備過程。

 

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