在晚唐五代时期，建窑仅是一个生产青釉器和酱釉器的普通窑场，后改烧釉面无斑纹的黑釉茶盏，为建盏的诞生奠定了基础。从青釉→酱釉→普通黑釉→建盏釉，这个过程是渐进的，其显著特点是，坯与釉的氧化铁含量越来越高，釉层越来越厚，使烧制工艺难度加大，生产成本提高。宋代初期建盏的出现，反映出斗茶艺术对茶具的讲究上升到一个新的阶段。
北宋中期,《茶录》问世后，斗茶文化推波助澜地在朝野传播，建盏中的优品成了皇族、士大夫不惜重金追寻的宝物，文坛巨匠畅怀讴歌的极品，建窑由此进入鼎盛时期，生产规模不断扩大，并生产底足铭有“供御”、“进盏”的建盏进贡朝廷。
建窑的名贵品种有兔毫、鹧鸪斑（即建窑油滴）、曜变（即毫变）。
兔毫盏是建窑主打产品，它的主要特征是黑釉表面分布著雨丝般条纹状的析晶斑纹，类似兔毛。
鹧鸪斑盏是建盏珍品，产量稀少，其主要特征是釉面花纹为斑点状，类似建窑当地鹧鸪鸟胸部羽毛的黑底白斑。它也像水面上飘浮的油珠，被日本称为油滴。
曜变盏是建窑的特异产品，非常难得，极为珍贵，它的主要特征是圆环状的斑点周围有一层干涉膜，在阳光照射下会呈现出蓝、黄、紫等不同色彩，并随观赏角度而变。
建盏之所以受到茶家青睐，其魅力主要在于釉面斑纹。如果没有斑纹，则只是普通的黑釉盏，即使坯质再好，釉色再黑，建盏也不会有太大特色。建盏的制作工艺就是围绕着斑纹进行，建窑的兴衰和它留给后人的许多难解之迷，都隐藏在这些变幻莫测的斑纹之中。
黑釉白班
建盏烧成温度高，是釉面斑纹的需要。温度过低，斑纹稀少，甚至无斑纹，所以建窑鼎盛时期许多黑釉盏是烧兔毫、油滴、曜变时温度过低或还原过头造成的，而不是刻意烧制的。如果窑温过高，斑纹析出太多，太密，釉的底色被遮盖，也就成了褐色，釉的底色仍是黑色。各种釉色，来源很复杂，要根椐迹象具体分析。如褐色釉，当黑釉釉层薄，或建盏釉过烧，或还原不足，或坯中氧化铁含量低，都可能出现。
由于建盏的烧成处于众多缺陷的包围中，一件没有丁点缺陷而斑纹效果很优的建盏几乎难觅。对于高品位建盏的某些缺陷，要宽容，随缘不执。要有“心随万境转，转处实能幽。随流认得性，无喜亦无忧”的审美心态。如三件曜变都有脱釉缺陷，如果光看表面，可能就成了废品，而它的美藏在深处。这与老子讲的“固常无欲以观其妙，常有欲以观其徼”的道理相同。所以深层次的美，需要深层次的眼力和审美心境。否则，会被表面现象所障。其实，也正是这些缺陷或不足存在，记
录著宋代窑匠挑战的极限，这些作品才是真正的高难度艺术品。
宋代还有许多建盏虽然水准不高，但都具有朴素，自然和韵味美，这些建盏也不可能弃之不用，所以宋代有相当数量的建盏在民间使用，斗茶在中国不纯是贵族文化。斗茶又称“茗战”，贵族之间的“大战”是在民间“小战”的深厚基础上产生的。斗茶不仅仅是决出茶的品质优劣，实质是一种追求精神愉悦的艺术化茶事活动，包括许多审美问题。斗茶必斗色，建盏斑纹对衬托茶色起重要作用，所以在斗茶之前，必然隐藏一个“斗盏”的准备过程。
建窑的兴衰与宋代审美密切相关。宋代在中国历史上最显著的特点是市民文化的兴起，士大夫阶层享受着都市生活的繁华，又厌倦市民趣味的“俗气”，宋代文人面临市民文化的巨大压力，极力提倡士人的雅趣，文人的韵味。在禅宗思想影响下，平淡风格是士人毕生追求的高雅的艺术境界。“外枯而中膏，似淡而实美”（苏轼《评韩柳诗》）这句评语正与禅宗理路相通，反映出文人普遍渴求的审美心境。建盏的美用它来描述再妙不过。而茶的秉性也恰是淡而味深。
宋代还有许多建盏虽然水准不高，但都具有朴素，自然和韵味美，这些建盏也不可能弃之不用，所以宋代有相当数量的建盏在民间使用，斗茶在中国不纯是贵族文化。斗茶又称“茗战”，贵族之间的“大战”是在民间“小战”的深厚基础上产生的。斗茶不仅仅是决出茶的品质优劣，实质是一种追求精神愉悦的艺术化茶事活动，包括许多审美问题。斗茶必斗色，建盏斑纹对衬托茶色起重要作用，所以在斗茶之前，必然隐藏一个“斗盏”的准备过程。
习悦官方网址：http://www.xiyuechina.net/
新浪微博请搜索：习悦中国
⒈分享到朋友圈，让更多朋友一起学习成长。
2.如何查看更多好文章？点击右上角→查看官方帐号→查看历史消息。
3.您的支持是我最大的动力。每天分享新资讯，每天分享正能量。
更多精彩资讯请关注【习悦中国】公众微信！