鳳凰單叢品質特點及十大香型

按此處分享…Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Flattr the author
Flattr

凤凰高香单丛茶的品质特点

凤凰高香单丛茶,其外形共同的特点是紧结朴实稍弯曲,色泽黄褐或鸟褐油润,干香纯正。内质上则因各香型茶内含化学成分、叶片结构及赋香物质不同,其内质品质各显特色。

如桂花香茶香气清幽芬芳,具桂花香,汤色橙黄鲜亮,滋味浓醇鲜爽,唇舌留香:芝兰香香气清纯浓郁,具有自然兰花清香,汤色金黄明亮,滋味醇厚鲜爽,喉底回汁;玉兰香茶香气馥郁隽永,汤色橙黄鲜亮,滋味鲜醇,饮后有甘爽留香之特征:黄枝香茶香气浓郁清长,具天然的栀子花香,汤色橙黄清澈,滋味浓醇爽口,滑润回甘,“特韵”明显:

八仙过海茶香气清高馥郁,花香细锐,汤色金黄鲜亮,滋味鲜醇,回味滑润,香巾有味,味中有香,具独特的山谷韵味;肉桂香茶香气沉厚浓郁,花香甜长,汤色橙黄明亮,滋味醇厚甘滑,山韵风格突出:茉莉香茶香气清纯,具有天然茉莉花香,汤色金黄明亮:滋味浓醇鲜爽柚花香茶香气浓郁持久,具有微似柚花香,汤色金黄清澈,滋味浓醇尚鲜爽:

杏仁香茶香气纯正,带天然的杏仁香,汤色明亮,滋味醇爽,甘滑,喉韵好;

宋种茶香气细而含蓄,微带甜花香,汤色金黄亮丽,滋味浓醇爽口,回味好;

杨梅香茶,香气清高隽永,滋味浓醇回甘,韵味十足;

山茄叶茶,香气柔和,微花香,汤色明亮,滋味醇厚爽口,口感良好;

凤凰茶区所产的优质单丛茶品质都具有“香”、“活”、“甘”。还须具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是对内质上更深一层的表述,只能意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键,也是区别于其它产地单丛茶所在。

凤凰茶区处于海拔350—1498米间的丛山峡谷之中,生长在海拔600—1498米间的凤凰单丛茶具有独特的“山韵”,且海拔越高“山韵”越显。并印证了“高山云雾出好茶”之说。

当然,海拔较低的地方只要生态条件优越,也能产出优质单丛茶。但制出的茶叶品质较高山的差,且一般无“山韵”味。

凤凰单丛十大香型:

一、黄枝香:

黄枝香单丛,植株高大,树姿开张,树高5.8米,树幅6.8米,主干跟距地面0.3米处径周长1.65米,树龄600多年,为凤凰茶王。品质特征:成茶条索紧实沉重,色乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁,味道甘醇,老丛味独特,回甘力强,耐冲泡,是著名的单丛茶之一。

二、芝兰香

兰香单丛,植株高大,树姿开张,树高5.9米,树幅7米,主干距地面0.3米处径周长1.83米。品质特征:成茶条萦紧结壮直,香高细锐,汤色橙黄明亮,滋味鲜爽甘醇,较耐冲泡。

三、桂花香

桂花香单丛,植株高2.94米,树姿半开张,树幅2.3米,主干距地面0.3米处径周长0.46米。

四、杏仁香

杏仁香单丛,植株高3.5米,树幅4.5米,主干距地面0.3米处径周长0.52米。品质特征:成茶条索紧直纤细,灰褐色,香气尚清高,杏仁香味明显,韵味独特。

五、蜜兰香

蜜兰香单丛,函盖白叶单丛植株高大,树姿高4.4米,树幅6.3米,近地面处分生8大分桠,最大距地面0.3米处径周长0.52米。

品质特征:成茶条索粗大,油润,黑褐色,香气高尚,汤色金黄清澈,味道既似番薯的香蜜气味。无性系。小乔木型,中叶类,早生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一。

产地及分布:原产广东省潮安县凤凰茶区,母树已有200年以上历史。现凤凰茶区种植面积近7Ohm2。

特征:植株高大,树姿半开张,分枝中等,叶片稍上斜状着生。叶长椭圆形,叶色黄绿,富光泽,叶身内折,叶面平,叶尖渐尖,叶缘平,叶齿钝浅,叶质厚软。芽叶浅黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重122.0g. 特性:芽叶生育力强。一芽三叶盛期在4月中下旬。产量高,每667m2达150~300kg。制乌龙茶,品质特优。成茶有浓蜜幽兰特韵,香气酶郁持久,滋味浓醇甘爽,汤色橙黄明亮,耐冲泡,品质稳定。制红茶、绿茶也有品种特韵。抗逆性和扦插繁殖力郡较强。盛花期10月中旬,花而不实。

六、夜来香

夜来香单丛,植株高大,主干明显,树姿半开张,树高5米,树幅4.3米,主干距地面0.3米处径周长0.86米。品质特征:成茶条索紧结,较直,浅褐色油润,具有自然的夜来香花味,香气浓郁,甘醇鲜爽,韵味独特,汤色金黄明亮耐冲泡。

七、姜花香

姜花香单丛,植株较高大,树姿较开张,树高3.9米,树幅4.3米,主干距地面0.3米处径周长1.1米。无性系。小乔木型,中叶类,申生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一。

品质待征:成茶条索紧直、较纤细,浅褐色油润,汤色金黄明亮,姜花香气清高持久,味道鲜爽,微甜中稍带生姜味,韵味独特,耐冲泡,是凤凰山名单丛茶之一。

姜花香单丛,又名“通天香单丛”,因其茶叶有突出的姜花香味,香气冲天,故茶农称之“通天香”;是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,成茶天然姜花香气馥郁持久,滋味浓醇爽口,有明显的姜花“特韵”,回味甘滑,极耐冲泡,饮之齿颊生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。

特征:植株高大,树姿开张,分枝密度中等,叶片稍上斜状着生。叶片呈长椭圆或披针形,叶色深绿,叶身平,叶面微隆,叶尖渐尖,叶缘波状,叶质厚而稍脆。芽叶淡绿色,茸毛少,』芽三叶百芽重113.0g. 特性:芽叶生育力中等。一芽三叶期在4月下旬。老丛单株产量lkg以上。

后代产量中等。适制高香型乌龙茶,姜花香气酶郁持久,滋味浓醇爽口,有明显的姜花’特韵’,回味甘滑,极耐冲泡。成茶到年底有’返春’现象,香味更优。抗寒、抗旱性强。扦插繁殖力中等。盛花期10月下旬,花而少实。

八、肉桂香

肉桂香肉桂香单丛,植株高大,树姿开张,树高3.2米,树幅3.5米,主干距地面0.3米处径周长0.85米。小乔木型,中叶类,中生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一。

品质特征:成茶条索紧结,灰褐色,香气尚清高,汤色金黄,滋味甘醇爽口,具有中药材肉桂之香味,耐冲泡。

特征:植株高大,树姿半开张,分枝密度中等,叶片稍上斜状着生。枝条呈曲折状。叶片椭圆形,叶深绿色,叶面微隆,叶缘平,叶身稍内折,叶尖渐尖,叶齿密浅,叶质厚软。芽叶浅绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重109·09g

特性:芽叶生育力较强。一芽三叶期为4月中下旬。产量中等,每667m2达1OOkg以上。制乌龙茶,品质特优。成茶花蜜香浓郁甜长,显肉桂香味,’山韵’突出,滋味醇厚甘滑,极耐冲泡。适应性较强。扦插繁殖力中等。盛花期10月中下旬,花而少实。

九、茉莉香

茉莉香单丛,植株高3.4米,树幅3.2米,树姿半开张,主干距地面0.3米处径周长0.86米。品质特征:成茶条索紧卷,乌褐色较油润,汤色橙黄,茉莉花香味尚清高,滋味甘醇,山韵味较浓,耐冲泡。

十、玉兰香

玉兰香单丛,植株高2.8米,树姿开张,树幅3米,主干距地面0.3米处径周长0.7米。小乔木型,中叶类,中生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一。

品质特征:成茶条索紧直,乌褐色,玉兰香气清高持久,汤色淡黄明亮,滋味甘醇。

特征:植株高大,树姿较直立,主干明显,分枝密度中等,叶片稍上斜状着生。叶长椭圆形,叶色绿,富光泽,叶身稍内折,叶面微隆,叶尖渐尖,叶缘平,叶齿稀浅,叶质较软。芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重130.0g。

特性:芽叶生育力较强。一芽三叶期为4月下旬。产量中等,每667m2达1OOkg以上。适制乌龙茶。成茶色泽乌亲,玉兰花香清幽酶郁,滋味浓醇鲜爽,汤色清澈明亮,连泡十儿次香味犹存。适应性和扦插繁殖力较强。盛花期11月上旬,花多少实。

————————————

温馨提示

○茶百科:茶类第一自媒体。专业茶知识分享平台。你的私人选茶顾问。

订阅茶百科公众号:茶百科 或 jiaoliucha

○关注茶百科团队人员微信号 376309358 随时沟通交流

让我们一起爱茶,爱上一种健康生活方式!

分類: 精選中國茶微信,標籤: , , , , , 。這篇內容的永久連結

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

*
To prove you're a person (not a spam script), type the security word shown in the picture. Click on the picture to hear an audio file of the word.
Anti-spam image

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料