紫藝茶聊

所谓拼配，是指茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合，是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。

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普洱茶古樹地理分佈總說

“普洱”是哈尼族語，意為“水灣寨”。作為地名的確立，是在明代洪武年（當時稱普耳）。雲南產茶的歷史遠至商周時期，《華陽國志》中即有濮人貢茶的記載，而“普（洱）茶”這個稱謂最早來自于明萬曆年間謝肇浙《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而團之”，這也是對普洱團茶的最早記述。方以智的《物理小識》中也有“普洱茶（普雨茶）”的明確記錄。到清朝中期，已經有“普洱茶名重於天下”的記載，當時上貢天朝的普洱，主要產于雲南西雙版納地區。

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普洱茶的種類也挺多的，有散茶（熟茶、生茶），有餅茶（熟餅、生餅），有沱茶（熟沱、生沱），有磚茶（熟磚、生磚）。這些茶要如何分類保存呢，依據是什麼呢？

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1、撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。之所以用“撥”這個字眼而不用“掰”“拆”“解”。撥茶是因為年代很久的茶餅，往往茶體已經十分鬆透，用手輕輕搖動或撥動，茶就會一片片散落下來。

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