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普洱茶資訊

茶具大家庭成員——普洱茶刀

茶刀也是茶具大家庭的成員,因外形與“刀”相像,成扁平狀,故取名“茶刀”。茶刀可以是由木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、銀銅、鐵、等材料製成,結構包括帶有刀柄的刀體及刀鞘,利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內,這時只要輕加很小外力,即可實現茶餅部分的分離。

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三步教你喝普洱,喝出年份、產地、存儲!

普洱火了幾年,得道者甚眾。然眾大師絕非等閑之輩,要麼“高”到讓我等新手只能望其項背,看他厲害得可以喝出年份、產地、存儲! 要麼“神”到讓我等不聽白不聽,聽也白聽。飄飄乎不知所云,喝的時候 一個勁的點頭,完了還是什麼都認不得。對普洱新手來講,該如何品飲普洱呢?筆者就自己這幾年的經驗談點自己的看法。

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普洱熟茶發酵工藝的流程

熟茶的渥堆發酵對於普洱消費者來說,簡直就是一個謎,神秘之神秘。首先是因為熟茶渥堆發酵歷時較長,一般在45天左右,一般性的參觀很難觀察到發酵的全過程;再者,很多茶廠將熟茶發酵車間視為禁地,嚴禁參觀。筆者不止在一家茶廠的熟茶車間外看到“涉及國家商業機密,嚴禁參觀”之類的字眼。熟茶發酵是一項不折不扣的技術活,但又不同於製造業之類的技術,有標準的規格和流程,因為在渥堆發酵中起決定性作用的是自然界中的微生物,常有人說熟茶發酵是“三分靠人,七分靠天”。因而發酵的場所,空氣的溫濕度,潮水、翻堆、開溝等程序的時間都沒有十分嚴格的標準可循,而是充滿了經驗色彩,對於一個茶廠來說,一個熟茶發酵師傅技術與經驗的好壞,對廠家出品的熟茶品質有著重要的影響。 熟茶微生物發酵的微觀世界中還有著許多未解之謎,但是對于普通消費者來說,了解一些熟茶發酵一般性的工藝流程,對於進一步認識熟茶、品鑒熟茶確是有著深遠意義的。

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普洱絕密檔案:下關沱茶與重慶沱茶的恩怨情仇

每個地域都有一個專屬自己的茶葉密碼,它們關乎生活習慣,關乎地域性格,關乎歷史記憶。就像單樅之於潮汕,普洱之於廣東,花茶之於北京,而對於川渝地區來說,最難以忘卻的,是一縷沱香。沱茶,這種厚似壁碗、圓似面包的上乘緊壓茶,從誕生至今,一直以其高性價比、高耐泡性、醇厚甘甜的口感,牢牢占據川渝地區的主流茶葉消費市場和味覺記憶。

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倉儲-製造自己最好的普洱茶

作者:澹然廬 普洱茶,無論是生熟普,都有后發酵工序.嚴格地講,只有經過適當后續的發酵工序的普洱茶,才是合乎品喝要求的的普洱茶.盡管目前有不少茶友把新生茶當作綠茶來喝,把新出的熟茶也新喝,但從健康及品飲價值來說,是不合格的普洱茶.對於普茶這特殊的茶類品種來說——這還不是嚴格意義上的普洱茶。 因此,倉儲問題對於普茶來說,是不可回避的,也必須經過的程序。雖然以前不少人都談論過這一話題,但這裡我以個別十幾年來的粗淺經驗及對茶淺薄的理解去談談自己對倉儲的看法和認識.

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一秒鐘看懂你藏的普洱茶到底好不好!

1、喝普洱的技巧 品評普洱茶應注重三個問題: 一是合理利用舌頭; 二是把握好茶湯的“評味溫度”; 三是評茶前不吃刺激性食物。

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