普洱茶中的煙味和黑點常見於生普洱茶中，煙味產生的兩種主要途徑:
1、產茶季節本身的原因：煙味茶，在雨季茶中可以說普遍存在。這跟雲南夏季連日多雨有關。夏季連續幾個月的下雨，這在雲南很常見，雨水也給茶園帶來生機，茶葉長得又肥又快。
因此。雨季經常是冒雨採茶或是雨水跟本不幹就得採茶。可以說，自然的雨水是煙味主要來源。
各位可以嘗試用雨水煮一鍋飯，吃着的是不是和茶里的煙味是一樣的？
2、加工製程中的原因:在雲南的好多產茶區.經濟落後,加工條件有限，都用鐵鍋炒，有的灶不是很嚴密，或是杜堂燒柴口設在屋內,在炒茶，時候煙氣往鍋里灌，也會造成有煙味。而茶是比較容易吸收異味。特別是在雨季天,煙氣較重.導致炒出來的茶有煙味：
3.也是農家茶，雲南好多地方都流行有個火塘。一旦夏季連續的陰雨天，如果沒有專用的曬青大棚，那必然會把茶拿去火塘邊烘乾（我外公就經常這麼整的），火塘邊烘乾的茶青，有煙味是必然。
為何在普洱茶中，春茶比較香，雜味少。而雨季茶煙味重。以上兩點基本可以說明煙味來源主要原因。
解決辦法：1、盡量避免茶青沾有雨水。（雲南長達5個月的連續雨季。幾乎隨時在灑着雨點，而這五個月基本佔了雲南80%茶葉產量)
2、改進普洱茶殺青製程及設備。
3、搭建普洱茶專用曬青大棚。
黑點產生的幾個原因：
1、殺青設備的原因：普洱傳統殺青是以鐵鍋炒為主，即便是炒一鍋清洗一次鐵鍋，也不可避免有黑點。可以說在傳統的普洱茶中，黑點都存在，只是多少而己。即便是專用的小型殺青機，也同樣有黑點存在。
在殺青設備上，小型殺青設備殺青溫度控制難掌控有關（設備總受熱面積小，容易升溫和降溫）。
2、殺青過程中的原因：在殺青過程中，如果翻炒不及時，那就會造成部分葉片焦糊。而普洱鍋翻炒，肯定會有部分不均勻。
3、干葉片掉到殺青的鍋里。在下次炒茶的過程中，這部分干葉片，容易被炒成糊葉片。
以上殺青過程中產生的糊葉片經揉念後碎成小黑點，就夾混在茶條中了。。可想而知。一鍋里只要出現一兩片的糊葉片，將會造成整鍋茶青的黑點很多。
解決辦法：1、改進殺青設備：盡量採用可控並且均勻溫度的殺青設備。
2、改進殺青方法：改變傳統的手工翻炒，盡量採用更能均衡翻炒的方法。如用機械翻轉等辦法。
3、在殺青出鍋後，揉念前，可採用吹風，篩選等方式，去掉殺青過程中產生的糊片，糊點碎末。
來源：中國普洱茶網