品鑒普洱茶的五道功夫

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茶人人會喝,品茶卻是一門學問。品茶過程中主要有五個關鍵步驟,每個步驟都需要一定的功夫,否則茶的品質是無法享受的。
第一道,溫杯洗茶。首先,用燒開的水溫杯,使泡茶器具有熱度,然后放入適量茶葉,斟至八成水進行洗茶,洗兩遍,倒水速度要快,洗茶的目的是為了沖走茶在發酵的過程中沾染的灰塵和產生的一些影響茶質的味道。泡茶的最佳水溫為90℃-100℃,即剛剛滾開的時候。

第二道:初杯潤喉。剛燒開的水沖入茶葉3-5秒之后,第一道茶就可以上了。這時的茶味還沒有完全出來,可以先潤潤喉。

第三道:端杯聞香。第二杯茶,是用來聞的,端到鼻邊,細細吸入茶的香氣,這也是判斷茶好壞的關鍵步驟。
第四道:觀色品味。上好的普洱茶,湯色褐紅澄澈,入口醇滑無雜質,茶味回甘,茶香四溢。

第五道:感受茶品。舌頭微微頂起,讓茶水從舌的兩邊流入,牙齒和舌頭一起與茶做全方位的接觸,讓舌尖體會茶的香氣。

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