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中國茶資訊

我國春茶、夏茶與秋茶的劃分

一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。 春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。

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武夷茶藝十八道工序-圖文清晰詳解

(武夷茶艺十八道工序)图文清晰详解 作为乌龙茶中的极品,武夷岩茶具有着绿茶的清香、红茶的甘醇,自古就是文人骚客的挚爱。随着当下越来越多的人喜爱武夷岩茶,更有甚者把品饮武夷岩茶作为人生中的一大乐趣。但是品饮武夷岩茶也是有所 … 閱讀全文

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陳椽:從荼到茶,六大茶類的起源研究

一、从荼到茶 荼字首见于《六经》,西周初期著作《诗经》的《豳风七月篇》说:“采荼薪樗,食我农夫”,初次表示茶的含义。《尔雅》说:“槚,苦荼也”;《广雅》说:“荆巴间炙粳苦荼之叶,加入菽、姜、橘子等为茗而饮之。”茶的含义明 … 閱讀全文

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細說紅茶:品談寧紅功夫茶的品質特徵

前几日一直在江西修水行走,访友寻茶,学习金丝皇菊,然后又赶到景德镇参观学习,又转场到武夷山寻遇岩茶,期间都未有机会详细的把品饮宁红工夫茶的文字整理下。暂先转来这篇高级品茶师樊秋萍写的宁红工夫茶文章,与茶友们分享学习。图是 … 閱讀全文

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羅英銀:安溪鐵觀音舊事

铁观音在安溪深植两百多年,造就了安溪近年的跨步繁荣。九六年以前,安溪还是福建最大的贫困县之一,现在成为全国百强县。在这背后,铁观音的制作也在改变,由传统重视摇青的“熟韻型”,翻转为轻发酵空调低温“清香型”。此种茶,当地有 … 閱讀全文

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細說紅茶:正山小種

小种红茶是中国红茶始祖,也是世界红茶始祖。始创于17世纪初期,发祥于福建崇安桐木关(今武夷山国家级自然保护区桐木村)是由民间药用发展而来,初名不显,是福建省特产,它有正山小种和外山小种之分。正山小种产于星村桐木称桐木关小 … 閱讀全文

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