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每月彙整: 2014 年 11 月
柴燒,美的另一元素
茶具作为茶的品饮艺术过程中不可缺少的部分,被誉为茶之父,其对衬托茶汤、保持茶香和提高茶韵起到十分重要的作用。除了瓷与紫砂等器物,柴烧作品以其原始粗犷的风格在茶具用品中也占有一席之地,由于每件作品未出窑之前其颜色变化都是未 … 閱讀全文
淺談大益的拼配和熟茶的發酵技術
所谓拼配,是指茶产品制作过程中,根据需要,由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合,是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐,茶气和茶性的和谐,使茶叶的 … 閱讀全文
最全普洱茶山記錄(一百多個古樹茶產區,上千個寨子)
普洱茶古樹地理分佈總說 “普洱”是哈尼族語,意為“水灣寨”。作為地名的確立,是在明代洪武年(當時稱普耳)。雲南產茶的歷史遠至商周時期,《華陽國志》中即有濮人貢茶的記載,而“普(洱)茶”這個稱謂最早來自于明萬曆年間謝肇浙《 … 閱讀全文
普洱茶要如何分類保存,普洱茶長蟲了要怎麼處理?
普洱茶的種類也挺多的,有散茶(熟茶、生茶),有餅茶(熟餅、生餅),有沱茶(熟沱、生沱),有磚茶(熟磚、生磚)。這些茶要如何分類保存呢,依據是什麼呢?
【普洱茶—-普洱知識】如何醒茶?
1、撥茶,用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。之所以用“撥”這個字眼而不用“掰”“拆”“解”。撥茶是因為年代很久的茶餅,往往茶體已經十分鬆透,用手輕輕搖動或撥動,茶就會一片片散落下來。