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中國茶資訊

獨立六茶外,安然一盞中-安茶探秘

众人皆知安徽祁门红茶名重天下。却不知祁门还有一款几乎被人遗忘的好茶——安茶。 从祁门县城向西南,沿群山环抱的公路行驶,在阊江和历水中下游,离江西十几公里的地方,有一个美丽的村庄,那里常年雾霭萦绕,土壤深厚肥沃,周围竹木葱茏,生态环境得天独厚,这就是安茶的产地——芦溪乡。

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罕見茶品-祁門安茶

安徽省祁门县除了祁门红茶香飘万里远销海外外,另有一款祁门安茶也是安徽历史名茶,久负盛名。 正值茶季,也是安茶初制生产的大好季节,多次下厂学习后,整理了一些祁门安茶资料,意在让更多的人了解和品味我们祖先的心血之作—祁门安茶 一,安茶简介和独特包装 “安茶”是祁门一种历史名茶,民间称为“软枝茶”,为半发酵的紧压茶。它介于红茶和绿茶之间,属黑茶类,其色泽黑褐尚润,香气浓郁飘逸、泌人心脾,更为难得的是,它不但是一种上乘的饮品,还是良药,一直以来岭南中医诊方中常用“安茶”作引,广东、香港和东南亚地区更是尊它为“圣茶” 安茶为天然竹篓内衬箬叶包装,一般250g,500g一篓,8或6篓打围成一条,6条装为一筐,环保美观,也更易保存运输

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你所不知道的“祁門安茶”

你所不知道的“祁門安茶” 也稱軟枝茶,是半發酵的緊壓茶(也有說屬黑茶),主要產區在安徽祁門縣蘆溪程村。製作時連梗帶葉經曬萎凋後,稍加揉捻,進行蒸曬,壓緊裝在小竹簍內(每小簍裝茶3斤、每大簍裝20小簍),再放入烘櫥內烘乾,使凝結成橢圓形塊狀,即依竹簍容量成型,存放三年以上才能出售。

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不懂岩韻,你敢說自己懂岩茶?

喝茶虽易,懂却不易 小编将从几个关键词带您领悟岩茶的“岩韵”

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十分鐘,包你看懂岩茶

都说喝懂岩茶需要一辈子 但看懂岩茶只需短短几分钟 什么是岩茶? 武夷岩茶:指在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨茶香)品质特征的乌龙茶。

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探秘涇渭茯茶的製茶古法

竹篾篮、柳条筐、木制的风车,满身附着时光的铡刀……这不是陈列室或博物馆里摆放的展品,这些是陕西咸阳古法制茶的必备工具。谈起茯茶的古老工艺,在过去很长一段时间,茯茶的手工制作方法险些失传。后来,十四道繁复的工序,在无数次翻阅文献典籍和走访老茶工的过程中被一点点唤醒、追忆、复原、重生…… 这一古老的制茶手艺,现如今已被列入陕西省第三批非物质文化遗产保护目录,距今已有600多年的历史了。 古有“茯茶驼队十里香,茶香已入牧人家”的诗句,而这悠长神秘的香气就是来自茯茶独有的“金花”。明代思想家“顾炎武曾评价茯茶;“茶之为物,西戎吐蕃古今皆仰之。以其腥肉之食非茶不消,青稞之热非茶不解,故不能不赖于此。”于是在中国制茶史上,茯茶独特的筑制工艺造就了丝绸之路上的神秘之茶,被尊称为中华发酵茶的鼻祖。

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