茶聊文章搜寻
繁简转换
茶聊文章类别
- 精选中国茶微信 (40)
- 精选台湾茶微信 (5)
- 精选建盏天目汝窑微信 (40)
- 精选普洱茶微信 (202)
- 精选紫砂壶微信 (222)
- 精选茶艺微信 (95)
- 精选钧瓷青瓷柴烧微信 (44)
紫艺广告
每月汇整: 2015 年 4 月
普洱茶“好茶”的原料指标分析
什么样的普洱茶是好茶?有专家在2004年提出了判断普洱茶品质的七个指标,即“质、形、色、香、味、气、韵”。今天我们就来分析一下普洱茶的“质”。
何为萎凋?
萎凋,是制茶工序的名称。师傅将采摘下的鲜叶按一定厚度均匀的摊放,通过晾晒,鲜叶呈现萎蔫状态的过程就称萎凋。 我国白茶、红茶、青茶等茶类制作中的第一道工序都是萎凋,但程度各不相同。白茶萎凋程度最重,鲜叶含水量要求降至40% … 阅读全文
何为杀青?
杀青是制作绿茶,黑茶,黄茶的工艺之一,“青”指的是鲜叶,杀青就是指杀鲜叶。方法是采用高温措施,使鲜叶中的酶活性降低,制止酶促反应,使茶叶中的茶多酚含量不变或是少量的变化,绿茶杀青后其茶多酚的含量变化的不大。茶多酚具有抗衰 … 阅读全文
普洱茶为什么需要发酵的“载体”
普洱茶制作有三大精髓:第一是乔木大叶种;第二是晒青工艺;第三是紧压成型。这其中,紧压成型表面上是普洱茶生产过程的完结,但相对发酵而言,其固态发酵的…
为何“冰岛为后,班章为王”?
在茶的世界里,或许没有一种茶可以像普洱这样,有千变万化的滋味和魅力,都是云南大叶种,都是一样的工艺和手法、一样的357克,但拆开棉纸后,开水冲泡的一刹那,却可以幻化出多种香气和滋味,或霸气、或清甜、或淳朴、或厚重……曾几 … 阅读全文