每月彙整: 2014 年 11 月

所謂拼配，是指茶產品製作過程中，根據需要，由不同地區、不同季節、不同級別、不同存放年限、不同發酵程度的原料按一定比例科學組合，是普洱茶製作中的核心技術之一。拼配的目的是為了創造口味和口感的和諧，茶氣和茶性的和諧，使茶葉的 … 閱讀全文 →

普洱茶古樹地理分佈總說 “普洱”是哈尼族語，意為“水灣寨”。作為地名的確立，是在明代洪武年（當時稱普耳）。雲南產茶的歷史遠至商周時期，《華陽國志》中即有濮人貢茶的記載，而“普（洱）茶”這個稱謂最早來自於明萬曆年間謝肇浙《 … 閱讀全文 →

普洱茶的種類也挺多的，有散茶（熟茶、生茶），有餅茶（熟餅、生餅），有沱茶（熟沱、生沱），有磚茶（熟磚、生磚）。這些茶要如何分類保存呢，依據是什麼呢？

1、撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。之所以用“撥”這個字眼而不用“掰”“拆”“解”。撥茶是因為年代很久的茶餅，往往茶體已經十分鬆透，用手輕輕搖動或撥動，茶就會一片片散落下來。