每日彙整: 2014-12-01

《茶經》云：紫者上，綠者次；野者上，園者次；筍者上，芽者次。 茶聖陸羽的上述三點為茶葉選材的主要標準。

紫娟茶香氣具有特殊的清雅淡香，是天然的保健品，它降血壓顯著，抗衰老，抗癌，具有很高的保健和藥用價值，深受消費者的青睞！

親，你是否有這樣的困惑：同一款茶，第二次泡，第三次泡，總覺得喝不到上一次的味道。說不出個所以然，但總感覺有所欠缺。作為買家，會因為喝不到同樣的茶而感到遺憾。而賣家，更加苦不堪言，明明沒換茶，卻總被質疑！這是為什麼呢？經過 … 閱讀全文 →

咖啡鹼是茶葉中的主要嘌呤鹼，是構成茶湯的重要滋味物質，與普洱茶品質呈正相關，相關係數為O．879。生普洱茶的咖啡鹼含量在乾濕倉的貯存過程中變化趨勢相反。

氨基酸是茶葉的鮮爽味物質，在普洱茶渥堆發酵的特殊條件下發生脫羧基、脫氨基等系列反應，因此在渥堆發酵熟普洱茶的加工過程中，其氨基酸含量是呈減少趨勢，較原料減少50％左右，渥堆發酵的熟普洱茶的氨基酸含量一般保留在0．40％— … 閱讀全文 →

普洱茶主要色素物質是茶黃素、茶紅素、茶褐素，目前認為這三種色素是茶多酚的主要水溶性氧化產物。